被子植物分为两个纲--双子叶植物纲(木兰纲)和单子叶植物纲(百合纲)。双子叶植物纲植物胚具子叶2片；主根发达，多为直根系；茎内为开放型维管束，环状，有形成层和次生组织；叶除少数外，均为网状脉；花部通常5-4基数；花粉多具3个萌发孔。

一、木兰科 Magnoliaceae

    本科有13属，200余种，分布于亚洲热带和亚热带，少数在北美南部和中美洲。我国有11属，130多种，集中分布于我国西南部、南部及中南半岛，北方也有栽培。

形态特征

    木本，树皮、叶和花有香气。单叶互生，全缘或浅裂；托叶大，包被幼芽，早落，在节上留有托叶环。花大，单生于枝顶或叶腋；两性，偶单性，整齐，花托伸长或突出；花被呈花瓣状，3基数，多轮；雄蕊多数，分离，螺旋排列于延长的花托下半部，花丝短，花药长，花药2室，纵裂；雌蕊多数，分离，螺旋状排列于延长的花托上半部，每心皮含胚珠1～2或多数。聚合蓇葖果，稀不开裂，或为带翅的聚合坚果。种子常悬挂于丝状的珠柄上，种子具小胚，胚乳丰富。染色体：X=19。花粉单沟。

识别要点

    木本。单叶互生，有托叶环。花单生，两性；花被3基数，整齐，常同被；雄蕊与雌蕊多数、分离、螺旋状排列于伸长的花托上。蓇葖果。

常见植物

    1.木兰属(Magnolia L.) 花顶生，花被多轮，每心皮有胚珠1～2，蓇葖果，背缝线开裂。荷花玉兰(洋玉兰M.grandiflora L.)，叶常绿，革质，下面具锈色柔毛，花大；原产北美，我国引栽，观赏。玉兰(M.denudata Desr.)，花大，白色，花被3轮9片，先花后叶；各地栽培观赏，花蕾供药用(图12-1)。厚朴(M.officinalis Rehd.et Wils.)，落叶乔木，叶大，顶端圆；我国特产，主要分布于长江流域及华南；树皮、花、果药用，主要成分为厚朴酚。同属常见的尚有凹叶厚朴[M. biloba (Rehd.et Wils)Cheng]、辛夷(紫玉兰M. liliflora Desr.)等。

    2.含笑属(Michelia L.) 花腋生，不全部张开，花丝明显，每心皮有胚珠2个。含笑花[Mi.figo (Lour.) Spreng.]，常绿灌木，嫩枝、芽及叶柄均被棕色毛；产华南，供观赏。白兰花(Mi.alba DC.)，叶披针形，花白，花瓣狭长有芳香；原产印尼，我国江南各地栽培，观赏。

    3.鹅掌楸属(Liriodendron L.) 叶分裂，先端截形，具长柄；单花顶生，萼片3，花瓣6，翅果不开裂。鹅掌楸(马褂木 L.chinense Sarg.)，叶3裂片，中间裂片顶端截形，内花被片黄色，具翅小坚果组成聚合果；产我国江南各省，北方有栽；观赏，树皮入药。

进化地位

    木兰科是现存被子植物中最原始的类群之一。其原始性表现在木本，单叶，羽状脉，虫媒花，花单生，花部螺旋状排列，花药长花丝短，单沟花粉，胚小、胚乳丰富等。

图12-1 玉兰
1.叶枝 2.花枝 3.雄蕊和心皮的排列 4.花图式 5.果实

二、毛茛科 Ranunculaceae


    本科有50属，2000余种，广布世界各地，多见于北温带与寒带。我国有41属，约700种，分布于全国各地。本科植物多含生物碱，故药用植物较多，有些是有毒植物，另有一些植物可供观赏，是珍贵的野生花卉资源；本科常是山地林缘与草甸的优势植物。

形态特征

    一至多年生草本，稀为灌木或木质藤本。叶互生或基生，稀对生，掌状或羽状分裂，或为1至多回三出或羽状复叶，极少全缘。花两性，稀单性，辐射对称或两侧对称，单生或排成各种花序；花部分离，萼片3至多数，花瓣3至多数；雄蕊多数分离，心皮多数，离生，螺旋状排列，子房上位，胚珠多数至1个。聚合蓇葖果或聚合瘦果，稀浆果。种子有胚乳。染色体：X=6～10，13。花粉常3沟。

识别要点

    草本。单叶分裂或复叶。花两性，5～4基数；雄蕊、雌蕊多数且离生，螺旋状排列于膨大的花托上。聚合瘦果或蓇葖果。

常见植物

    1.毛茛属(Ranunculus L.) 直立草本；叶基生或茎生；花单生或成聚伞花序，花黄色，萼片、花瓣各5，花瓣基部有蜜腺；聚合瘦果成头状。毛茛(R.japonicus Thunb.)，掌状裂叶；广布我国各地，生于山谷、田边；全草含原白头翁素，有毒，药用能利湿，消肿、止痛及治疮癣，也作土农药(图12-12)。茴茴蒜(R.chinensis Bge.)，三出复叶，瘦果卵圆形，微扁平，边缘有3条凸出的棱，瘦果聚合成椭圆或圆形；全草含原白头翁素，有毒，供药用。石龙芮(R.sceleratus L.)，一年生草本，单叶3深裂，每裂片3～5浅裂，花小，瘦果倒卵形，膨胀，聚合成长圆形；全草含毛茛油，种子与根入药，嫩叶捣汁可治恶疮痈肿，也治毒蛇咬伤。

    2.乌头属(Aconitum L.) 草本，具膨大直根或块根，叶常掌状分裂，总状花序，花两侧对称，萼片5，花瓣状，花瓣2，特化为蜜腺和距，有退化雄蕊，蓇葖果。乌头(A.carmichaeli Debx.),花萼蓝紫色，上萼片盔状；根含多种乌头碱，入药能祛风镇痛，块根为乌头，子根为中药“附子”。

    3.铁线莲属(Clematis L.)草质或木质攀援藤本；羽状或三出复叶，对生；花萼4～5片，镊合状排列，无花瓣；雌蕊花柱在果时伸长成羽毛状，宿存，聚合瘦果。毛蕊铁线莲(C.lasiancka Maxim.)，落叶藤本，三出复叶，花白色或淡紫红色，雄花花丝具长硬毛，瘦果柱头具羽毛状柔毛；茎藤入药，有通气效能。常见种类还有威灵仙(C.chinensis Osbeck)、铁线莲(C.florida Thunb.)、大花铁线莲(C.courtoisii Hand.-Mazz.)、毛花铁线莲(C. lanuginosa Lindl.)等。
本科常见植物还有黄连属(Coptis)、白头翁属(Pulsatilla)、唐松草属(Thalictrum)等，可作药用；飞燕草属(Consolida)、翠雀属(Delphinium)、耧斗菜属(Aquilegia)、金莲花属(Tropaeolum)、银莲花属(Anemone)、侧金盏花属(Adonis)等，可供观赏。

进化地位

    本科被认为是双子叶植物中较原始的一个草本类群，性状上具有原始性，但其中一些属，已在虫媒传粉的道路上，发展到了相当高级的程度。

图12-2 毛茛
1.植株 2.萼片 3.花瓣 4.花图式

三、罂粟科 Papaveraceae

    本科约有40属，770种，主产北温带。我国有20属，300余种，全国分布。本科植物大多含生物碱，可供药用，有些植物有毒；有些可供观赏。

形态特征

    草本，稀灌木，常具白色或有色汁液。基生叶具长柄，茎生叶多互生，常分裂，无托叶。花单生或成总状或聚伞花序；花辐射对称或两侧对称；萼片2(3)，早落；花瓣4～6，稀8～12，2轮；雄蕊多数，离生，或4～6枚，成二束；子房上位，由2至数个心皮成一室，侧膜胎座，胚珠多数。蒴果，瓣裂或孔裂。染色体：X=5～11,16,19。花粉3沟。

识别要点

    草本，常具白色或有色汁液。无托叶。萼早落；雄蕊多数，分离；子房上位，侧膜胎座。蒴果。

常见植物

    1.罂粟属(Papaver L.) 草本，具白色乳汁；叶互生，羽状分裂；花单生茎顶；萼片2，早落；花瓣4，鲜艳；花柱短或无，柱头盘状；蒴果球形孔裂，种子多数。罂粟(P.somniferum L.)，茎叶及萼片均被白粉，花大，绯红色(图12-3)；原产西亚；未成熟果实的乳汁含吗啡、可待因、罂粟碱等30多种生物碱，是制鸦片的原料；花、果供药用，可镇咳、止痛、麻醉、止泻；花鲜艳，可供观赏。虞美人(P. rhoeas L.)，花瓣红色，基部有黑斑；原产欧洲，常见栽培供观赏，果实入药，镇痛止泻。

    2.白屈菜属(Chelidonium L.) 二至多年生草本，含桔黄色汁液；叶一至二回羽状深裂；伞形花序；心皮2；蒴果圆柱形，由基部向顶部瓣裂。白屈莱(Ch.majus L.)，叶羽全裂，被白粉；全草含有毒生物碱，可药用，镇痛、止咳，消肿毒。

    3.秃疮花属(Dicranostigma Hook.f.et Thoms.) 草本，有黄色汁液；叶多基生；聚伞花序；花瓣4，橙黄色；心皮2；蒴果圆柱形，自顶向基部2瓣裂。秃疮花[D.leptopodum (Maxim.) Fedde.]，叶羽状全裂，花黄色。全草药用，有毒，能清热解毒、消肿、止痛、杀虫。

    4.紫堇属(Corydalis DC.)一年或多年生草本；总状花序；花两侧对称，花瓣4，上面1枚延伸成距；雄蕊6连成2束；蒴果瓣裂。多药用。如 紫堇[Corydalis edulis]

    本科常见的还有花菱草(Eschscholtzia)、博洛回(Macleaya)、荷包牡丹(Dicentra)等属植物。

图12-3 罂粟
1.花果枝 2.雄蕊 3.雌蕊 4.果实横切面(未成熟) 5.果实纵切面(未成熟) 6.种子 7.花图式

四、石竹科 Caryophyllaceae

    本科约70属，2200种，广布全世界，主产北温带和寒带。我国有32属，300多种，全国各地均有分布。有些种类为药用和观赏植物，多数种类为农田杂草。

形态特征

    草本，茎节常膨大。单叶对生，全缘。花两性，整齐，单生或二歧聚伞花序；萼片4～5，分离或结合成筒状，常宿存；花瓣4～5，常有爪；雄蕊2轮8～10枚或l轮4～5枚；雌蕊2～5心皮合生，子房上位，特立中央胎座或基生胎座，1室，稀不完全2～5室，下半部为中轴胎座，花柱2～5，胚珠多数至1。蒴果，顶端齿裂或瓣裂，稀浆果；种子具各式雕纹，胚弯曲包围外胚乳。染色体：X=6，9～15，17，19。花粉3核，具散孔。

识别要点

    草本，节膨大，单叶对生。花部5基数，雄蕊为花瓣2倍，特立中央胎座。蒴果。

常见植物

    1.石竹属(Dianthus L.) 花单生或聚伞花序；萼合生成筒状，具5齿；花瓣5，檐部与爪部分明，常相交成直角；雄蕊10，2轮；花柱2，特立中央胎座。石竹(D.chinensis L.)，多年生草本，花瓣外缘齿状浅裂，花白色或红色(图12-4)；产我国北部和长江流域各省，现多栽培观赏，亦可药用。香石竹(康乃馨，D.caryophyllus L.)，花单生或2～3朵簇生，花有香气，重瓣，有白、粉红、紫红等色；原产南欧，栽培供切花用。须苞石竹(D. barbatus L.)、日本石竹(D. japonicus Thunb.)等植物，皆栽培观赏。

    2.繁缕属(Stellaria L.) 二歧聚伞花序；萼片5，离生，花瓣5，白色，先端2裂，无瓣柄；雄蕊10稀5，子房1室，花柱3稀2；蒴果瓣裂。繁缕[S.media(L.)Cyrill]，一年或二年生草本，茎细弱，侧生一列短柔毛，叶卵形，花瓣与萼近等长或稍短，雄蕊5，花柱3；广布性杂草，全草入药，嫩苗可食。

    3.蝇子草属(Silene L.) 一年或多年生草本，茎常具粘质；花单生或成聚伞花序，萼钟状或圆柱状，顶端5裂，有时膨胀，花瓣白色至红色，有狭柄；雄蕊10枚与花瓣合生；子房基部不完全3～5室，花柱3稀5；蒴果顶端3～6齿裂或瓣裂。 麦瓶草(S.conoidea L.) 一年生草本，萼筒圆锥状，基部特别膨大，先端逐渐狭缩；常见农田杂草，全草药用，止血、调经活血；嫩草可食。

    本科常见的还有孩儿参(Pseudostellaria)、王不留行(Vaccaria)、剪秋罗(Lychnis)、蚤缀(Arenaria)、卷耳(Cerastium)、漆姑草(Sagina)、牛繁缕(Malachium)等属植物。

图12-4 石竹
1.花枝 2.花纵剖 3.果实 4.花图式

五、蓼科 Polygonaceae

    本科约40属，1200余种，分布全球，主产北温带。我国14属，200余种，分布全国各地。本科的荞麦可食用，其它一些植物可药用、饲用、观赏或防风固沙，其余大多为农田杂草。

形态特征

    草本，少灌木，茎节膨大。单叶互生，全缘；托叶膜质，鞘状抱茎，称托叶鞘。花小，两性，稀单性，辐射对称；花簇生或为穗状、头状、总状及圆锥花序；花被片3～6，花瓣状，宿存；雄蕊常6～9；雌蕊由3(2～4)心皮合成，子房上位，1室1基生胚珠，花柱2～4。瘦果，全部或部分包藏于宿存的花被内；种子胚乳丰富，胚S形。染色体：X=6～11，17。花粉多3核，具3孔沟至散孔。

识别要点

    多草本，茎节膨大；单叶，全缘，有托叶鞘。花两性，单被，宿存。瘦果三棱形或凸镜形，常包藏于宿存的花被中。

常见植物

    1.荞麦属(Fagopyrum Mill.) 草本，茎具细沟纹；叶三角形或箭形；总状或伞房状花序，花两性，花被5深裂；雄蕊8枚；花柱3，子房三棱形。荞麦(F.esculentum Moench.)，一年生草本，茎红色，叶广三角形，基部心形，花白色或淡红色，瘦果卵状三棱形；原产中亚，各地有栽培或为逸生；种子含淀粉达67％，供食用，也是一种良好的蜜源植物，还可入药(图12-5)。

    2.蓼属(Polygonum L.) 草本或草质藤本，稀为亚灌木；穗状、头状或总状花序，花被片5，常有色彩；雄蕊常8枚；雌蕊柱头3～2枚。扁蓄(P.aviculare L.)，一年生草本，花数朵，腋生，瘦果卵形，有三棱；广布性杂草，全草入药，清热解毒，杀虫。常见种类还有酸模叶蓼(P.lapathifolium L.)、何首乌(P.multiflorum Thunb.)、虎杖(P.cuspidatum Sieb.et Zucc.)、拳参(P.bistorta L.)、珠芽蓼(P.viviparum L.)、蓼蓝(P.tinctorium Ait.)等。

    3.酸模属(Rumes L.) 草本；叶茎生或基生，托叶鞘易破裂、早落；圆锥花序，花两性稀单性；花被片6成二轮，外轮3枚小，内轮3枚果期增大呈翅状，有时翅基被1小瘤体；雄蕊6；子房三棱，花柱3枚。酸模(R.acetosa L.)，叶基箭形，花单性，雌雄异株；广布，检疫性杂草，为地老虎的寄主；根及全草入药，嫩叶作蔬菜食用，但不宜过量。

    4.沙拐枣属(Calligonum L.) 灌木，枝拐曲；叶退化成鳞片，托叶鞘膜质，极小；花单生或簇生，两性；花被片5成二轮，外轮2片，内轮3 片；雄蕊12～18，基部连合；子房具4肋，柱头4；瘦果常具翅或刺毛。沙拐枣(C.mongolicum Turcz.)，半灌木，花被片果期水平伸展，白色或淡红色，瘦果每条肋有2～3行刺毛；优良饲用植物和固沙植物。

  本科其它重要植物还有竹节蓼(Homalocladium platycladum Bailey)，茎扁平，叶状，多节；原产南太平洋所罗门岛，引栽观赏。大黄属(Rheum)，根茎入药，花可观赏。木蓼属(Atraphaxis)，灌木，有叶，产北方，优良固沙与绿化荒山植物，亦可观赏。

图12-5 荞麦
1.花枝 2.花 3.花的纵切 4.雌蕊 5.瘦果 6.花图式

六、藜科 Chenopodiaceae

    本科约100属，1400种，主要分布于温、寒带荒漠、半荒漠及海滨地区。我国约40属，187种，主要分布于北部各省，尤以新疆为多。本科多为旱生、超旱生、盐生植物，常是荒漠和半荒漠地区的优势种和重要牧草，另有一些为中生性的习见田间杂草，也有一部分为重要的经济作物。

形态特征

    草本或灌木，稀小乔木。单叶，互生，稀对生，无托叶。花小，为单被花，两性，稀单性或杂性；花单生、簇生或为穗状及圆锥花序；花被片草质或肉质，2～5裂，宿存，有时缺，果时常增大，变硬，或在背面生翅状、刺状、或疣状附属物；雄蕊常与花被片同数而对生或较少；雌蕊由2～3个心皮合成，1室，1胚珠，子房上位。胞果(utricle)；胚环形或螺旋形，常具外胚乳。染色体：X=6，9。花粉3核，6至多孔。

识别要点

    草本或灌木。单叶互生，无托叶。花小，单被，草质或肉质；雄蕊与花被片常同数对生。胞果；胚环形。

常见植物

    1.甜菜属(Beta L.) 草本，无毛；叶互生，具长柄；花两性，穗状或圆锥花序，花被片5，果时变硬，雄蕊5；果下部与花被基部合生，种子横生，胚环形。菾菜(甜菜B.vulgaris L.)，二年生草本，根肉质多汁，花绿色，柱头3裂，种子双凸镜形，红褐色；原产欧洲，现广为栽培。常见的有根用甜菜(糖萝卜B.vulgaris var.saccharifera Alef.)，根肥大，制糖，为北方重要制糖原料，叶饲用；紫菜头(B.vulgaris var.rosea Moq.)，根、叶脉紫红色，根作蔬菜用；莙达菜(厚皮菜B.vulgaris var.cicla L.)，根不肥大，叶大，基生，叶柄宽扁，作蔬菜或饲用与观赏；饲用甜菜(B.vulgaris var.lutea DC.)，根肥大，浅橙黄色，北方多作饲料。

    2.菠菜属(Spinacia L.) 一年或二年生草本，叶互生，具长柄；花单性，雌雄异株；雄花为顶生的穗状或圆锥花序，花被片4～5裂，雄蕊4～5；雌花簇生叶腋，无花被，2枚苞片合生，果时变硬，子房生于其内；种子直立，胚环形。菠菜(S.oleracea L.)，根常带红色，茎中空，叶戟形或卵形，全缘或具少数牙齿状浅裂，花被片4，胞果扁平；原产伊朗，各地广栽，富含维生素及磷、铁，作蔬菜。

    3.藜属(Chenopodium L.) 草本，常有粉粒(泡状毛)，如为腺毛则有强烈气味；叶互生；花小，两性，簇生叶腋或排列成穗状和圆锥状花序，花被片5，绿色，背面略肥厚或具隆脊，果时包围果实；种子横生，胚环形或半环形。藜(Ch.album L.)，茎直立，无毛，具沟槽及绿色或紫红色条纹，幼时被白色粉粒(图12-6)；广布性杂草，是棉铃虫、地老虎的寄主，全草入药，嫩茎叶可食用或饲用，新疆产幼苗有微毒，慎用。本属灰绿藜(Ch.glaucum L.)、小藜(Ch.erotinum L.)等为常见杂草。

    4.滨藜属(Atriplex L.) 草本稀半灌木，常有糠秕状粉；叶互生或下部近对生；花单性，雌雄同株，团伞花序腋生或排成穗顶生；雄花花被片5少3～4，雄蕊3～5，无苞片；雌花2苞片，无花被或有花被，柱头2；胞果包藏于宿存苞片内；胚环形。滨藜[A.patens (Litv.) Iljin.]，一年生草本，常无粉，苞片果时菱形或卵状菱形，下半部合生，上缘具细齿；我国北方各省有分布，生盐渍化湿地及沙地；果实药用，清肝明目。

    5.驼绒藜属[Ceratoides (Tourn.) Gagnebin.] 灌木，全株密被星状毛；叶互生，全缘；花单性，同株；雄花序短穗状，生于枝顶，无苞片，花被片4，雄蕊4；雌花腋生，无花被，具苞片与小苞片，2小苞片合生成雌花管，管外具4束长毛，柱头2；种子直立，胚马蹄形。本属主要有驼绒藜[C.latens(J.F.Gmel.)Reveal et Holmgren]、心叶驼绒藜[C.ewersmanniana (Stschegl.ex Losinsk.) Botsch.et Ikonn.]等。

    6.地肤属(Kochia Roth) 一年生草本，少为半灌木，茎多分枝；叶互生，几无柄；花两性或杂有雌性，单生或簇生，无小苞片，花被片5，果时背面横生翅状附属物；种子横生，胚环形。地肤[K.scoparia (L.) Schrad.]，广布性杂草；幼苗、嫩叶可食用；种子入药称“地肤子”，利尿、清湿热、消炎；其栽培变型：扫帚菜[K. scoparia f.trichophylla (Hort.) Schinz et Thell.]，分枝极多而紧密，植株呈卵形或倒卵形，叶鲜绿色，晚秋枝叶变红，可供观赏，全株压干可作扫帚用。

    7.碱蓬属(Suaeda Forsk.ex Scop.) 草本或灌木，叶互生，叶片肉质；花两性，3至数朵集成团伞花序，生叶腋或腋生短枝上；花被片5，雄蕊5，柱头2～5；胚呈平面盘旋状。碱蓬[S.glauca(Bge.)Bge.]，叶丝状条形，灰绿色，种子双凸镜形，黑色；分布北方与华东沿海地区，生盐渍荒漠与海边；种子含油量约25％，供食用或制肥皂，全草药用，清热消积；西北民间用其干植株烧成灰制取食用“蓬灰”。

    8.梭梭属(Haloxylon Bge.) 灌木或小乔木，枝对生，具关节；叶对生，退化成鳞片状或不发育；花两性，单生苞腋，小苞片2；花被片5，果时背部生膜质翅；雄蕊5，生于杯状花盘上；柱头2～5；种子横生，胚螺旋状，无胚乳。梭梭[H.ammodendron (C.A.Mey) Bge.]，叶先端尖或钝，无芒尖，白梭梭(H.persicum Bge.ex Boiss.et Buhse),叶先端具芒尖，二者是洪积荒漠与沙漠的优势树种，具超旱生性，为荒漠区优良固沙植物与饲用植物。

    本科适于盐碱与干旱环境生长的还有盐节木(Halocnemum)、盐穗木(Halostachys)、盐爪爪(Kalidium)、盐角草(Salicornia)、盐生草(Halogeton)、猪毛菜(Salsola)、假木贼(Anabasis)、合头草(Sympegma)、戈壁藜(Iljinia)、沙蓬(Agriophyllum)等属植物。

图12-6 藜
1.植株 2.花序 3.花 4.雄蕊 5.雌蕊 6.胞果 7.种子 8.花图式

七、苋科 Amaranthaceae

    本科约60属，850多种，广布热带和温带。我国13属，40多种，南北均有分布。本科多为药用和观赏植物，有些是做干花的好材料，部分种类为农田杂草。

形态特征

    草本稀灌木。单叶互生或对生，全缘，少数有微齿，无托叶。花小，两性，稀单性，成穗状、头状或圆锥花序，苞片1，小苞片2，干膜质；单被花，花被片3～5，干膜质，脱落或宿存；雄蕊常与花被片同数且对生，多为5枚，花丝分离或基部连合成杯状；子房上位，由2～3心皮合成，1室，胚珠常1枚。胞果，稀浆果或坚果，果皮薄，不裂或顶端盖裂与不规则开裂；胚环状，胚乳粉质。染色体：X=7，17，18，24。花粉3核，6至多孔。

识别要点

    草本。单叶，无托叶。花小，单被花，膜质，雄蕊与花被同数对生。胞果，常盖裂。

常见植物

    1.苋属(Amaranthus L.) 一年生草本；叶互生有柄，全缘；花单性，雌雄同株或异株，或杂性；花被片5或较少，常绿色，多宿存；雄蕊5或较少，花丝离生；子房具1直生胚珠；胞果盖裂或不规则开裂。苋(A.triolor L.)，叶卵状椭圆形至披针形，绿或红色，穗状花序，花被片与雄蕊各3个，胞果盖裂；原产印度，各地栽培作蔬菜，也可观赏，全草入药，种子和叶富含赖氨酸，有特殊营养价值(图12-7)。常见种类还有反枝苋(A.retroflexus L.)、繁穗苋(A.paniculatus L.)、尾穗苋(A.caudatus L.)等。

    2.牛膝属(Achyranthes L.) 草本；茎方形，节膨大；叶对生，全缘；花两性，聚成穗状花序；花被片4～5；雄蕊常5枚，花丝基部合生，其间有退化雄蕊；子房1室1胚珠；胞果包藏于宿存花被内。本属我国有牛膝(A. bidentata Bl.)、土牛膝(A.aspera L.)和柳叶牛膝[A.longifolia (Makino) Makino]，为常见杂草，根及全草入药，根酒制后，能补肝肾，强筋骨。

    3.青葙属(Celosia L.) 草本或灌木；叶互生，全缘；花两性，穗状花序；苞片3个，着色，常短于5个花被片；雄蕊5枚，基部结合；子房1室，胚珠2至多数；胞果盖裂。青葙(C.argentea L.),一年生草本，叶多矩圆状披针形，宽1～3cm，花序塔状或圆柱状，红色或白色；广布各地，野生或栽培，供观赏及药用，种子清热明目，嫩叶可食，茎叶亦作饲用。鸡冠花(C.cristata L.)，一年生草本，叶卵形或卵状披针形，宽2～6cm，顶生花序肉质扁平鸡冠状，颜色多样；原产印度，各地栽培，供观赏，花与种子药用，有止血、止泻功效。

    本科常见植物还有锦绣苋[Alternanthera bettzickiana (Regel) Nichols]、血苋(Iresine berbstii Hook.f. ex Lindl.)、千日红(Gomphrena globosa L.)等，均原产巴西、美洲热带，各地栽培，供观赏及药用。

图12-7 苋
1.植株 2.雄花 3.雌花 4.果实 5.花图式

八、牻牛儿苗科 Geraniaceae

    本科约11属，750余种，广泛分布于温带、亚热带和热带山地。我国4属，约70种，除天竺葵属栽培观赏外，其余各属主要分布于温带，少数分布于亚热带山地，可供观赏或药用，少数种类为杂草。

形态特征

    草本或亚灌木。单叶互生或对生，叶片常掌状或羽状分裂，具托叶。聚伞花序腋生或顶生，稀单生；花两性，辐射对称或微两侧对称；萼片5，稀4；花瓣5，稀4；蜜腺5或无；雄蕊10或5～15，2轮；子房上位，心皮5～3枚合生，中轴胎座，5～3室，每室倒生胚珠1～2。蒴果常室间开裂，果瓣自基部向上反卷或旋卷，顶部与心皮柱连结，每果瓣具1种子；种子常无胚乳。染色体：X=8～13，16，23，25。

识别要点

    花常5基数。蒴果通常有长喙，室间开裂，果瓣自基部带种子向上反卷或旋卷；种子常无胚乳。

常见植物

    1.老鹳草属(Geranium L.) 草本或亚灌木，节明显；叶对生或互生，常掌状分裂；萼片和花瓣各5，雄蕊10，子房5室，每室2胚珠；蒴果具长喙，裂时由基部向顶背卷，果瓣内无毛。鼠掌老鹳草(G.sibiricum L.)，多年生草本，叶对生，基生叶5深裂，茎生叶3深裂，总花梗具1花偶2花，花白色或淡紫红色，果梗下垂；我国北方及西南有分布，杂草，可药用。常见的有毛蕊老鹳草(G.platyanthum Duthie)、草地老鹳草(G.pratense L.)等。

    2.牻牛儿苗属(Erodium L’Her.) 草本；茎节膨大；叶对生或互生，常羽状分裂；萼片和花瓣各5；雄蕊10，2轮，外轮5无药退化为鳞片状，内轮5有药与花瓣互生；子房5室，每室胚珠2；蒴果具长喙，成熟时自基部向顶端旋卷或扭曲，果瓣内面具长毛。牻牛儿苗(E.stephanianum Willd.)，多年生草本，叶对生，二回羽状深裂，花瓣紫红色，果长约4cm。全草药用，清热解毒祛风湿(图12-8)。常见的有芹叶牻牛儿苗[E.cicutarium(L.)L’Her.ex Ait.]。

    3.天竺葵属(Pelargonium L’Her.) 草本或灌木，常具香味；茎略肉质；叶对生或互生，肾圆形；聚伞式伞形花序，花两性，常两侧对称；花萼5深裂，近轴1枚成距与花梗合生；花瓣5，上方2枚较大同形，下方3枚同形；无蜜腺；雄蕊10，其中1～3枚发育不全；子房5室，每室2胚珠；果具喙，裂时果瓣由基部向上卷曲。常见的有天竺葵(P.hortorum Bailey)、大花天竺葵(P.domesticum Bailey)、香叶天竺葵(P.graveolens L’Her.)等。

图12-8 牻牛儿苗
1.果枝 2.花 3.去花被的花 4.退化雄蕊 5.果瓣 6.花图式

九、十字花科 Cruciferae，Brassicaceae

    本科有300余属，约3200种，广布全世界，主产北温带，以地中海地区最多。我国95属，约430种，各地均有分布，以西北地区为多。本科有多种重要的蔬菜、油料作物和蜜源植物，另有一些药用和观赏植物，也有不少为农区杂草。

形态特征

    草本稀半灌木。单叶互生，无托叶，叶常异型，基生叶多莲座状。花两性，辐射对称，总状花序或复总状花序；萼片4；花瓣4，十字形排列，基部常成爪，花托上常有蜜腺；雄蕊6，外轮2枚短，内轮4枚长，为四强雄蕊；子房上位，2心皮合生，侧膜胎座，常具次生假隔膜，而使子房分成2室，每室胚珠1至多枚。长角果或短角果，自下向上2瓣分裂，少数不裂；种子无胚乳，胚弯曲。染色体：X=4～15，多为6～9。花粉具3沟。

识别要点

    草本。叶异型。总状花序，花两性，十字花冠，四强雄蕊，心皮2，侧膜胎座，具假隔膜。角果。

常见植物

    1.芸苔属(Brassica L.) 一至二年生或多年生草本，无毛或被单毛；花黄色或白色，具蜜腺；长角果开裂，喙多为锥形；种子每室1行，常球形，子叶对褶。甘蓝(B.oleracea L.)，叶具蜡粉，原产地中海，栽培变种较多：莲花白(包包菜B.oleracea var.capitata L.)，顶生叶球供食用；花椰菜(花菜 B.oleracea var.botrytis L.)，顶生球形肉质花序供食用；羽衣甘蓝(B.oleracea var.acephala L.f.tricolor Hort.)，叶皱色杂供观赏。擘蓝(球茎甘蓝B.caulorapa Pasq.)，肉质球茎供鲜食或盐腌、酱渍。芜菁(B.rapa L.)，近球形的肉质根与叶熟食或盐腌。白菜[大白菜 B.pekinensis (Lour.) Rupr.]，原产我国北部，为北方冬春两季的重要蔬菜。青菜(小白菜 B.chinensis L.)，原产中国，叶不结球，为春夏季常见蔬菜。芥菜[B.juncea (L.) Czern.et Coss.]，一年生草本，有辛辣味，各地栽培，变种较多：大头菜(B.juncea var.megarrhiza Tsen et Lee),肉质块根可腌制酱菜；榨菜(B.juncea var.tumida Tsen et Lee),茎基部膨大成瘤状，腌制酱菜；雪里蕻(B.juncea var.multicepas Tsen et Lee)，基生叶用盐腌食。油菜(芸苔B.campestris L.)，重要油料作物(图12-9)。欧洲油菜(B.napus L.)，叶稍肉质，略厚，被蜡粉，重要油料作物。

    2.萝卜属(Raphanus L.) 一年或二年生草本；叶大头羽状分裂；花白色或紫色；长角果不开裂，具喙；种子1行，子叶对折。萝卜(R.sativus L.)，直根肉质，为重要根菜，常见变种、变型有：大青萝卜(R.sativus var. acanthiformis Mak.)，直根地上部分绿色，地下部分白色，叶狭长；红萝卜(R. sativus f. sinoruber Mak.)，直根紫红色，叶柄及叶脉常带紫色；种子入药。

    3.荠菜属(Capsella Medic.) 一年或二年生草本；茎直立；基生叶莲座状；总状花序，花瓣白色；短角果近倒心形，两侧扁压；子叶背倚胚根。荠菜[C.bursa-pastoria (L.) Medic.],一年生或越年生草本，常见杂草，嫩叶可作菜食用。

    4.播娘蒿属(Descurainia Webb. et Berth.) 草本；叶2～3回羽状分裂；花小，无苞片，萼片直立，早落，花瓣黄色；长角果线形，每室种子1～2行；子叶背倚胚根。播娘蒿[D.Sophia(L.)Webb.ex Prantl]，一年生草本，叶3回羽状深裂；常见农区杂草，种子含油量40％，供工业用，亦可食用；种子药用。

    本科作蔬菜的还有豆瓣菜(Nasturtium officinale R. Br.)、辣根菜(Cochlearia officinalis L.)等，白芥(Sinapis alba L.)的种子可作“芥末”；作药用的有菘蓝(Isatis indigotica Fort.)和欧洲菘蓝(I. Tinctoria L.)的根作“板蓝根”，叶作“大青叶”入药，叶还可提蓝色素作“青黛”；作观赏的有紫罗兰[Matthiola incana (L.) R.Br.]、桂竹香(Cheiranthus cheiri L.)、香雪球[Lobularia maritime (L.) Desv.]等。常见杂草还有芝麻菜(Eruca)、独行菜(Lepidium)、群心菜(Cardaria)、菥蓂(Thlaspi)、蔊菜(Rorippa)、碎米荠(Cardamine)、离子芥(Chorispora)、涩荠(Malcolmia)、大蒜芥(Sisymbrium)等属植物。本科有不少短命植物，在我国主要分布于西北荒漠地区，以新疆准噶尔盆地最为丰富。拟南芥[鼠耳芥Arabidopsis thaliana (L.) Heynh.]，因其染色体数目少(2n=10)，生长周期短，易栽培，现被广泛用作分子生物学研究的模式植物；小拟南芥[A.pumila (Steph.) N.Busch]等一些近缘种也同样具有潜在的研究价值。

图12-9 油菜
1.花枝 2.去花被的花 3.花冠正面 4.长角果 5.花图式

十、葫芦科 Cucurbitaceae

    本科约113属，800余种，主产热带和亚热带。我国有32属，154余种，主产南部和西南部，北方多为栽培种。本科经济价值高，包括多种瓜果蔬菜和药用植物。

形态特征

    草质藤本；茎攀缘、平卧或匍匐，常具侧生茎卷须，具双韧维管束。单叶互生，多掌状分裂，稀复叶，无托叶。花单性，雌雄同株或异株，单生或为总状、聚伞和圆锥花序；花萼筒状或钟状，5裂；花冠合生，5裂；雄蕊5枚，常两两结合，1 枚分离而形似3枚，花药常 “S”型弯曲；子房下位，3心皮合生1室，侧膜胎座，胚珠多枚，柱头3裂。瓠果，肉质或最后干燥变硬，不开裂、瓣裂或周裂；种子多数，常扁平，无胚乳。染色体：X=7～14。花粉具3孔或3～5孔沟。

识别要点

    蔓生草本，有卷须，掌状裂叶。花单性，5基数，聚药雄蕊，3心皮，侧膜胎座，下位子房。瓠果。

常见植物

    1.南瓜属(Cucurbita L.) 卷须分枝；花大，黄色，单性同株，花冠钟状，浅裂至中裂，雄蕊3。南瓜[C.moschata (Duch.) Poir.]，果扁球形、椭圆形或狭颈状，果形多样，果肉黄色；作菜用或饲用，种子食用或榨油(图12-10)。笋瓜(C.maxima Duch.)，原产印度，果实圆柱形，作蔬菜用或饲用；其变种北瓜(套瓜 C.maxima var.turbaniformis Alef.)，常栽培作观赏或药用。西葫芦(C.pepo L.)，原产北美，变种较多，果作蔬菜。

    2.黄瓜属(甜瓜属 Cucumis L.) 卷须不分叉；花黄色，单性同株，单生或雄花簇生，花冠阔钟形至轮状，5深裂。黄瓜(胡瓜C.sativus L.)，果有具刺尖的瘤状突起；原产南亚和非洲，各地广栽作蔬菜。甜瓜(C.meol L.)，果常具香甜味；原产印度、非洲、中亚，果形、大小、色泽等差异很大，因品种而异；常见栽培变种有：菜瓜[越瓜 C.meol var.conomon(Thunb.)Makino]、香瓜(薄皮甜瓜 C.meol var.mukuwa Mak.)、哈密瓜(C. meol var.saccharinus Naudin)等。

    3.丝瓜属(Luffa Mill.) 卷须分叉；叶5～7裂；花单性同株，黄色，雄花序总状，雌花单生，花冠5深裂；果内有网状纤维。丝瓜[水瓜 L.cylindrical (L.) Roem.]，果圆柱形，嫩时菜用，熟后其网状纤维药用或民间洗涤器皿用。棱角丝瓜[L.acutangula (L.) Roxb.]，果具锐纵棱，南方多栽，用途同丝瓜。

    4.葫芦属(Lagenaria Ser.) 卷须分叉；叶近心形，不裂或浅裂，叶柄顶端具2腺体；花白色，单性同株，单生；果形各式。葫芦[L. siceraria (Molina) Standl.], 果形多样，原产印度、非洲，果嫩时食用，熟后药用，或老熟的果壳坚硬民间用作盛器；其变种有：瓠子[L.siceraria var.hispida (thunb.) Hara]，果长圆柱形，作蔬菜；瓠瓜[L.siceraria var.depressa (Ser.) Hara]，果匙形，嫩时作菜用，老后作水瓢。

    5.西瓜属(Citrullus Schrad.ex Eckl.et Zeyh.) 卷须分枝；叶羽状深裂；花单性同株或异株，单生，淡黄色，花冠5深裂。西瓜[C.lanatus(Thunb.)Matsu.et Nakai]，瓠果大型，胎座组织(瓜瓤)发达；原产非洲，各地广栽，品种甚多。

    本科常见植物中，作蔬菜的尚有冬瓜[Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.]、苦瓜(Momordica charantia L.)、佛手瓜[Sechium edule (Jacq.) Sw.]、蛇瓜(Trichosanthes anguina L.)等；油渣果[Hodgsonia macrocarpa (Bl.) Cogn.]，主产华南，果可食，种子榨油供食用。药用植物有：绞股蓝[Gynostemma pentaphyllum (Thunb.) Makino]，分布华东至华南，全草入药，含有类似人参皂甙的绞股蓝皂甙，有“南方人参”之美誉，还可提制蓝色素；栝楼(瓜蒌Trichosanthes kirilowii Maxim.)、王瓜[T. cucumeroides (Ser.) Maxim.]，根、果实及种子药用。喷瓜[Ecballium elaterium (L.) A.Rich.]，多年生草本，无卷须；常栽培观赏。

图12-10 南瓜
1.花果枝 2.雄花 3.雌花 4.雄蕊 5.雌蕊 6.果实7.雄花图式 8.雌花图式

十一、 锦葵科 Malvaceae

    本科约50属，1000多种，分布于温带及热带。我国16属，80余种，分布南北各省。本科有多种重要的纤维作物和观赏植物，部分植物可食用或药用，有些种类为常见杂草。

形态特征

    草本或木本，茎皮韧皮纤维发达。单叶，稀复叶，互生，掌状分裂或全缘，常具掌状脉，具托叶。花两性，稀单性，辐射对称，单生或簇生叶腋；萼片常5枚，基部合生或分离，萼外常具由苞片变成的副萼(accessory calyx)；花瓣5片，旋转状排列，近基部与雄蕊管贴生；雄蕊多数，花丝连合成管状，组成单体雄蕊，花药1室纵裂，花粉粒大具刺；子房上位，由2至多心皮合生，中轴胎座，2至多室，每室胚珠1至多数，花柱单一，上部分裂常与心皮同数。蒴果或分果，种子有胚乳。染色体：X=5～12，33，39。花粉具3～4孔沟或多孔。

识别要点

    茎皮纤维发达；单叶掌状脉。花整齐，5基数；具副萼；花瓣旋转状排列；单体雄蕊，花药1室。蒴果或分果。

常见植物

    1.棉属(Gossypium L.)一年或多年生亚灌木，有时小乔木状；叶掌状分裂；副萼3～7，叶状，萼成杯状；蒴果 3～5瓣，背缝开裂；种子表皮细胞延伸成纤维。中棉(树棉 G.arboreum L.)，多年生亚灌木至灌木，叶5深裂，副萼片3，顶端有3齿；原产印度，黄河以南各省区曾种植。草棉(G. herbaceum L.)，一年生草本至亚灌木，叶掌状5半裂，副萼片3，顶端6～8齿；原产西亚，适于西北地区栽培，生长期短，约130d左右，少栽。陆地棉(G.hirsutum L.)，一年生草本至亚灌木，叶常3浅裂或中裂，副萼片3，边缘7～9齿；原产中美，我国产棉区普遍栽培，品种甚多；种皮棉纤维为重要纺织原料，种子榨油，籽壳可培养食用菌(图12-11)。海岛棉(长绒棉G.barbadense L.)，亚灌木或灌木，叶3～5深裂，副萼片5，边缘10～15齿，原产美洲，我国南方热带、亚热带以及新疆东疆与南疆地区种植，纤维长，价值高。

    2.锦葵属(Malva L.) 一至多年生草本；叶常掌状浅裂；花单生或簇生叶腋，副萼3，线形；分果圆盘状，种子肾形。锦葵(M.sinensis Cavan.)，二年或多年生草本，叶5～7钝浅裂，花大，蓝紫色或白色；多栽培观赏。冬葵(冬寒菜M.crispa L.),一年生草本，叶缘皱曲，花小，白色；各地栽培多作蔬菜。圆叶锦葵(M.rotundifolia L.)，多年生草本，常匍生，花梗长2～5cm；杂草。

    3.蜀葵属(Althaea L.) 一至多年生草本，全体被柔毛；花大型，单生叶腋或成顶生总状花序；副萼6～9，心皮约30枚或更多；分果盘状。蜀葵[A.rosea(L.)Cavan.]，二年生直立草本；原产我国西南部，各地广栽，花色多样供观赏；全草入药，清热止血；茎皮纤维可代麻用。药蜀葵(A.officinalis L.),花粉红，直径2.5cm；产新疆，其它地区栽培，药用。

    4.木槿属(Hibiscus L.) 木本或草本；花单生，副萼5或更多，花萼5齿裂，心皮5；蒴果背裂。洋麻(H.cannabinus L.),高大草本；原产非洲，各地广栽，为著名的麻类作物。木槿(H.syriacus L.)，灌木，叶常3裂，花多紫红色，原产中国，各地有栽，栽培变种、变型甚多，花色青紫至白色，观赏或作绿篱，亦可药用。野西瓜苗(H.trionum L.)，一年生草本，叶二型，上部叶3～5掌状深裂，花黄色；常见杂草。本属常见观赏植物还有朱槿(扶桑 H. rosa-sinensis L.)、木芙蓉(H.mutabilis L.)、芙蓉葵(H. moscheutos L.)等。

    5.苘麻属(Abutilon Mill.) 草本或灌木；花单生叶腋或顶生，无副萼，心皮8～20；蒴果特别，果瓣分离。苘麻(A.theophrasti Medicus)，一年生亚灌木状草本；除青藏高原其它各省均产，常见杂草或栽培，纤维作编织、纺织材料；种子榨油供制皂、油漆和工业润滑油；全草入药，种子作“冬葵子”。金铃花(灯笼花A.striatum Dickson)，常绿灌木，花桔黄色；原产南美，各地栽培观赏。

图12-11 陆地棉
1.花果枝 2.花纵切 3.子房纵切 4.果实 5.花图式

十二、大戟科 Euphorbiaceae

    本科约300属，5000余种，广布全球，主产热带与亚热带。我国约有70属，460余种，各省分布，多产南方。本科有许多重要经济植物，如橡胶树、油桐、乌桕、篦麻、木薯、巴豆、鞣料植物，此外还有多种药用植物、观赏植物和材用树种，有些种类有毒，可制土农药。

形态特征

    草本、灌木或乔木，多含乳汁。单叶，稀复叶，互生，少有对生，具托叶。花单性，雌雄同株或异株，花单生或组成各式花序，通常为聚伞和杯状花序，或为总状花序；花双被、单被或无被；有花盘或腺体；雄蕊5至多数，有时较少或只有1个，花丝分离或合生；子房上位，3心皮合生，中轴胎座，常3室，每室1～2个胚珠。蒴果，少为浆果或核果；种子有胚乳。染色体：X=7～13。花粉2～3核，多为3孔沟，有些具特殊的散孔类型。

识别要点

    常具乳汁；单叶。花单性，多聚伞花序；子房上位，3室，中轴胎座。蒴果。

常见植物

    1.蓖麻属(Ricinus L.) 仅蓖麻(R.communis L.)1种。灌木或小乔木，栽于温带地区则为一年生草本；单叶互生，盾形，掌状深裂；花单性同株，雌上雄下同序，无花瓣及花盘，组成聚伞花序再排列成顶生圆锥状花序；雄花萼裂片3～5，多体雄蕊；雌花萼片5，早落，子房3室，每室1胚珠；蒴果具软刺，分裂成3个2瓣裂的分果片，种皮光滑，种阜明显(图12-12)。原产非洲，各地有栽，为重要油料作物；种子含油率69%～73%，其油主要供工业和医药用，为优良润滑油，叶可饲蓖麻蚕。

    2.大戟属(Euphorbia L.) 草本或灌木，有的茎肉质化，有乳汁；单叶在茎上互生，在花枝上对生或轮生，常无托叶；杯状聚伞花序，单生或组成单歧、二歧和多歧复聚伞花序，每一杯状花序观似一朵花，包含多枚雄花和位于中央的1枚雌花，外面围以绿色杯状总苞；花小，单性，无花被；雄花仅1枚雄蕊；雌花仅1个雌蕊，3心皮合生，3室，每室1胚珠，花柱3，上部分为2叉。蒴果。常见杂草有泽漆(E.helioscopia L.)、地锦(E. humifusa Willd. ex Schlecht.)、乳浆大戟(E. esula L.)、钩腺大戟(E.sieboldiana Morr.et Decne)等；主要药用植物有大戟(E.pekinensis Rupr.)、甘遂(E.kansui T.N.Liou ex S.B.Ho)、狼毒(E.fischeriana Steud.)等；观赏植物有一品红(E. pulcherrima Willd. ex Kl.)等。续随子(E.lathyris L.)，是世界性的栽培油料作物，种子含油量达50％，可制肥皂和润滑油，近年的研究表明有代替石油的潜力，因而倍受重视；种子入药，全草有毒。有毒植物还有狼毒、大戟等。

    3.油桐属(Verncia Lour.) 乔木，常具乳汁；单叶，叶柄顶端具2腺体；顶生圆锥状聚伞花序，花雌雄同株，花双被，雄花雄蕊8～20；核果大型，种子富含油质。油桐[V.fordii (Hemsl.) Airy-Shaw]，叶卵状或卵状心形，全缘，花白色，果皮光滑；原产我国，主产华中和西南。种仁含油46％～70％，称“桐油”，是我国举世闻名的特产，产量占世界总量的70％以上，桐油为干性植物油，是油漆和涂料工业的重要原料。同属的木油桐(千年桐 V.montana Lour.)，叶常3～5裂，果具3棱和网纹；主产华南，用途同油桐。

    4.乌桕属(Saoium P.Br.) 乔木或灌木，含有毒乳汁；单叶全缘，少有锯齿，叶柄顶端有2腺体；雌雄同株，顶生或侧生穗状花序；无花瓣和花盘，花萼2～3浅裂；雄花雄蕊2～3；子房2～3室，每室1胚珠；蒴果室背开裂，种子外被蜡质假种皮或否。乌桕[S.sebiferum (L.) Roxb.]，叶菱形；产黄河以南各省，重要木本油料树种；假种皮(蜡层)为制造蜡烛、肥皂、蜡纸及硬脂酸的原料；种仁榨油称青油，供制油漆和润滑油等；木材可供制家具、农具；叶可制取黑色素；根皮入药治蛇毒；叶入秋变红色，是优良绿化树种。山乌桕[S.discolor (Champ. ex Benth.) Muell.Arg.]，叶卵形至椭圆形；产江南各省；用途基本同乌桕。

    5.橡胶树属(Hevea Aubl.) 高大乔木，有乳汁；三出复叶，叶柄顶端有腺体；花小单性同株同序，成圆锥状聚伞花序；萼5齿裂，无花瓣,子房3室；蒴果。橡胶树(H.brasiliensis Muell.Arg.)，原产巴西，世界天然橡胶的主要来源，橡胶工业的重要原料。

    本科的经济植物还有木薯(Manihot esculenta Crantz)，块根肉质含淀粉，可作粮食或供工业用，但因体内含氰基甙，食用前须水浸并煮熟去毒(也有无毒品种)；原产巴西，我国南方热带地区栽种。巴豆(Croton tiglium L.)，分布于江南地区，为著名杀虫植物和泻药；种子含巴豆油及毒蛋白等，有大毒。
    大戟科的营养体和化学特征及花粉形态，在同一科中差别很大，它是一个多型科，分类比较复杂，因此关于它的系统位置，不同学者有不同见解，至今尚有争论。

图12-12 蓖麻
1.花果枝 2.雄花 3.雌花 4.果实 5.种子 6.花图式

十三、景天科 Crassulaceae

    本科有34属，1500余种，广布全世界，以非洲南部为多。我国有10属242种，各省均产，以西南省区为多。本科有多种药用植物和观赏植物。

形态特征

    多年生草本，少半灌木或灌木；茎叶常肉质。叶互生、对生或轮生，单叶稀羽状复叶，无托叶。花通常排列成聚伞花序，有时为穗状、总状、伞房状或圆锥状花序，极少为单生；花两性，少有单性异株，花整齐。萼片4～5，宿存，花瓣4～5，分离少基部合生；雄蕊与萼片或花瓣同数或为其2倍；心皮常与萼片或花瓣同数，分离或基部结合，每心皮基部常有1腺状小鳞片，子房上位，倒生胚珠多数稀为1。蓇葖果，种子小，有胚乳。染色体：X=4～22，31。花粉具3孔沟。

识别要点

    茎叶肉质。多聚伞花序，花两性，双被，整齐，4～5基数；雄蕊常为花瓣2倍；心皮分离。蓇葖果。

常见植物

    1.瓦松属[Orostachys (DC.) Fisch.] 二年生或多年生肉质草本；叶条形至卵形，第一年呈莲座状，第二年自莲座叶丛中央生出不分枝的花茎；花多数，密集成塔形聚伞式总状或圆锥花序；花萼5裂，花瓣5，基部稍合生；雄蕊5或10枚，1～2轮；心皮5，有柄；蓇葖果先端有喙。瓦松[O.fimbriatus(Turcz.)Berger]，二年生草本，花瓣红色，雄蕊10；全草药用，有止血、活血、敛疮之效。

    2.景天属(Sedum L.) 一年生或多年生肉质草本；叶互生、对生或轮生，全缘或有锯齿；花通常两性，花序聚伞状或伞房状，腋生或顶生；萼片5；花瓣与萼片同数；雄蕊10；鳞片全缘或有微缺；心皮5，离生或基部合生，无柄，蓇葖果，种子多枚或少数。费菜(土三七 S.aizoon L.)，多年生草本，叶近革质，边缘有不整齐的锯齿，花瓣黄色，鳞片5，近正方形；全草药用，有活血散瘀、止血、消肿止痛功效(图12-13)。常见的有垂盆草(S.sarmentosum Bunge)、佛甲草(S.lineare Thunb.)等。

    3.红景天属(Rhodiola L.) 多年生草本或亚灌木；根状茎肉质，被基生叶或鳞片状叶；花茎发自基生叶或鳞片状叶的腋部，茎不分枝，茎生叶互生；花序顶生，为伞房状或二岐聚伞状；花单性雌雄异株或两性；萼常4～5裂，花瓣几分离，与萼片同数；雄蕊2轮，常为花瓣数的2倍；心皮基部合生，与花瓣同数；蓇葖果有种子多数。常见的有高山红景天[Rh.coccinea (Royle) A.Bor.]、红景天(Rh.rosea L.)等，多为补肾益肝、养心安神、活血通络类药用植物，也是常用民族药，

    本科为旱生植物类型，贮水组织发达，表皮有蜡质粉，气孔下陷，可减少蒸腾，营养繁殖力强。

图12-13 费菜
1.花枝 2.萼片 3.花瓣及雄蕊 4.鳞片 5.心皮 6.花图式

十四、蔷薇科 Rosaceae

    本科有124属，3300余种，全世界分布，主产北温带至亚热带。我国有51属，1000余种，全国各地均产。本科植物具有重要的经济价值，作水果、干果和果汁、果酱等果品加工的果树种类与资源非常丰富，其次观赏花木与绿化树种以及蜜源植物也很多，有些种类是重要的香料植物与高维生素植物，还有一些种类为药用植物及农田杂草。

形态特征

    草本，灌木或乔木。单叶或复叶，互生稀对生，多具托叶。花两性，稀单性，辐射对称，单生或为伞房、圆锥和总状花序；花托突起、平坦或凹陷，花被与雄蕊常在下半部分愈合成一蝶状、钟状、杯状、坛状的托杯，花被和雄蕊均着生于托杯边缘，周位花或上位花；花萼5(4)裂，花瓣5稀缺，有时有副萼；离生雄蕊5至多数；子房上位或下位，心皮1至多数，离生或合生，花柱分离或合生，每心皮有l至数个胚珠。核果、梨果或为聚合瘦果、核果与蓇葖果；种子常无胚乳。染色体:X=7～9，17。花粉多为3孔沟。

识别要点

    叶互生，常有托叶。花两性，整齐，花托突起至凹陷，花被与雄蕊常在下部结合成托杯(花筒)；花部5基数，轮状排列。种子无胚乳。

    本科根据花托形状、雌蕊类型、心皮数目、子房位置、果实类型等特征分为四个亚科。常见植物 (图12-14)

亚科Ⅰ：绣线菊亚科(Spiraeoideae)

    灌木；单叶少复叶，多无托叶；花托扁平或微凹；心皮5，少1～2或多数，离生雌蕊，子房上位，每室胚珠2至多数；聚合蓇葖果。约22属，我国8属。

    1.绣线菊属(Spiraea L.) 灌木；单叶，无托叶；伞房或圆锥花序，花被5数；雄蕊15～60；心皮5少2。常见的麻叶绣线菊(S.cantoniensis Lour.)、李叶绣线菊(S.prunifolia Sieb.et Zucc.)、华北绣线菊(S.fritschiana Schneid.)，分布华北至华南，也栽培观赏；粉花绣线菊(S.japonica L.f.)、中华绣线菊(S.chinensis Maxim.)等山地常见，可作观赏植物。

    2.珍珠梅属[Sorbaria (Ser.) A.Br.ex Aschers.] 灌木；奇数羽状复叶，具托叶；顶生圆锥花序；花被5数，花瓣白色；雄蕊20～50；心皮常5；种子多数。华北珍珠梅[S.kirilowii(Rgl.) Maxim.]，花序无毛，雄蕊20，短于或等长于花瓣；产华北及黄河流域，亦栽培观赏。珍珠梅[S.sorbifolia (L.) A.Br.]，花序被毛，雄蕊40～50，长于花瓣；产东北与内蒙，各地引栽观赏。

亚科Ⅱ：蔷薇亚科(Rosoideae)

    木本或草本；复叶少单叶，托叶发达；花托突起或凹陷；心皮多数，离生雌蕊，子房上位，每室1胚珠；聚合瘦果与聚合核果。约35属，我国21属。X=7～9。

    1.蔷薇属(Rosa L.) 灌木，常具皮刺或刺毛；羽状复叶，托叶贴生叶柄；花单生或为伞房和圆锥花序，托杯与花托一体凹陷坛状，常肉质；花被5数；聚合瘦果集于肉质托杯内(亦称蔷薇果)。多花蔷薇(R.multiflora Thunb.)，小枝上升或攀缘，圆锥花序，花径2～3cm，白色，果红褐色；原产我国，各地栽培观赏，栽培变种繁多。月季(R.chinensis Jacq.)，小叶3～5，稀7，常光滑，花重瓣，红色、白色或黄色；原产我国，著名花卉，品种甚多。香水月季[R.odorta (Andr.) Sweet]，小叶5～9，花瓣芳香，颜色多样；产我国西南，各地栽培观赏。玫瑰(R.rugosa Thunb.)，小叶5～9，表面皱缩被绒毛，花单瓣或重瓣，紫红或白色；原产我国，各地栽培，著名花卉与芳香油植物，花可提制高级香精，果富含维生素C。刺梨(缫丝花 R.roxburghii Tratt.)，果扁圆，淡黄色，被针刺；我国特产，果富含多种维生素，含量极高，花大而艳可供观赏。常见观赏植物还有黄刺玫(R.xanthina Lindl.)、法国蔷薇(R.gallica L.)、突厥蔷薇(R.damascena Mill.)(花可提芳香油)、百叶蔷薇(R.centifolia L.)等。

    2.悬钩子属(Rubus L.)，灌木或亚灌木，少草本，常具皮刺；单叶或复叶；花托凸起；聚合核果。本属植物多野生，果可食用或酿酒、制果汁；栽培的有黑树莓(R.mesogaeus Focke)、红树莓(R.idaeus L.)、黑果悬钩子(R.caesius L.)等，用途同前。

    3.萎陵菜属(Potentilla L.) 多年生草本，稀一或二年生草本；掌状或羽状复叶；花两性，单生或伞房状聚伞花序；副萼片5与萼裂片互生，宿存，花瓣5，黄色稀白色；雄蕊10～30；花托凸起；聚合瘦果。本属植物多生于山区，部分种类是农区杂草，可药用，有些可食用，常见的有萎陵菜(P.chinensis Ser.)、二裂委陵菜(P.bifurca L.)、鹅绒委陵菜(P.anserina L.)、多裂委陵菜(P.multifida L.)、朝天委陵菜(P.supina L.)等。

    本亚科还有多种经济植物，如草莓(Fragaria ananassa Duch.)，多年生匍匐草本，花白色，花托花后增大肉质，聚合瘦果；原产南美，各地栽培，为草本水果，生食或制果酱等。棣棠花[Kerria japonica (L.) DC.]，分布江南，栽培观赏。地榆(Sanguisorba officinalis L.)、龙牙草(Agrimonia pilosa Ledeb.)、蛇莓[Duchesnea indica (Andr.) Focke]等多种植物常野生于山坡、路旁，亦可药用。

亚科Ⅲ：苹果亚科(梨亚科Maloideae)

    乔木或灌木；单叶稀复叶，有托叶；花托下凹，心皮2～5，合生雌蕊，子房下位，每室有胚珠2～1个；梨果。约20属，我国16属。

    1.苹果属(Malus Mill.) 伞房花序；花白色或红色，花药黄色；花柱2～5基部合生；果肉无石细胞。苹果(M.pumila Mill.)，原产欧洲，全世界广为栽培，品种很多，我国主产北方，鲜食或加工果品及酿酒等。山定子[M.baccata (L.) Borkh.]、海棠果(M.prunifolia Borkh.)等常作苹果的砧木或观赏。常作观赏和绿化的树种还有垂丝海棠[M.halliana (Voss) Koehne.]、海棠花[M.spectabilis (Ait.) Borkh.]、西府海棠(M.micromalus Makino)、花红(M.asiatica Nakai)、红肉苹果(M.niedzwetzkyana Dieck.)等。

    2.梨属(Pyrus L.) 伞房花序；花白色，花药常红色；花柱2～5，分离；果肉有石细胞。果实梨形。白梨(P.bretschneideri Rehd.)，果梨形，果皮黄色或黄绿色；我国北方多栽食用，历史悠久，品种很多，如鸭梨、香梨等。沙梨[P.pyrifolia (Burm.f.) Nakai]，果近球形，果皮褐色；原产我国，南方多栽食用，品种甚多。秋子梨(P.ussuriensis Maxim.)，果近圆形，皮黄绿色；原产我国，极抗寒，北方多栽食用或观赏。以上各种梨的果实供生食或加工果品、果汁、酿酒等，也可药用。杜梨(P.betulaefolia Bunge)与豆梨(P.calleryana Decne.)的果实很小，可观赏或分别作白梨和沙梨的砧木。

    3.山楂属(Crataegus L.) 灌木或小乔木，常具枝刺；单叶常分裂；伞房花序；心皮1～5个与花托合生，下位子房；果实成熟时心皮骨质，假核果状。山楂(C.pinnatifida Bunge)，花序有毛，果皮深红色，具浅色斑点；产华北、东北，北方多引栽观赏；其栽培变种山里红(C.pinnatifida var.major N.E.Br.)，果大，径达2.5cm，鲜食或加工果酱等果品，也药用或观赏。

    本亚科常见植物还有木瓜[Chaenomeles sinensis (Thouin) Koehne]和贴梗木瓜[C.speciosa (Sweet) Nakai]果供药用，并可观赏；枇杷[Eriobotrya japonica (Thunb.) Lindl.]，原产四川，江南多栽，果食用，叶药用，北方栽培供观赏；石楠(Photinia serrulata Lindl.)为常见绿化树种。

亚科Ⅳ：李亚科(梅亚科Prunoideae)

    乔木或灌木；单叶，托叶早落，叶柄顶端常有腺体；花托扁平或微凹，心皮1，单雌蕊，子房上位，胚珠2～1；核果，常含1粒种子。约10属，我国9属。X=8。

    1.桃属(Amygdalus L.) 叶披针形，幼叶在芽中对折；花单生或2朵并生；果皮被毛，果核表面具网状或蜂窝状洼痕，稀平滑。桃(A.persica L.)，原产我国，品种甚多，鲜食或加工各种果品；主要栽培变种有蟠桃[A.persica var.compressa (Loud.) Yü et Lu]，果扁，核小；李光桃[A.persica var.aganonucipersica (Schübler et Martens) Yü et Lu]，果皮光滑无毛，果肉与核分离。本属常见植物还有扁桃(巴旦木 A.communis L.)，著名干果；榆叶梅[A.triloba (Lindl.) Ricker]，北方广栽观赏；山桃[A.davidiana (Carr.) C.de Vos ex Henry]，耐寒，优良砧木，可供观赏。

    2.杏属(Armeniaca Mill.) 叶圆形或卵形，幼叶在芽中卷旋；花单生或2朵并生；果皮被毛，果核表面常光滑，具锐利边棱。杏(A.vulgaris Lam.)，原产我国及中亚，各地广栽，品种很多，果鲜食或加工各种果品，种仁药用或榨油。梅(A.mume Sieb.)，小枝绿色，果黄色或绿白色，果核具孔穴；原产我国，久经栽培，品种甚多，供观赏，果食用或加工果品，并药用。

    3.李属(Prunus L.) 叶椭圆形、卵形至倒卵形，幼叶在芽中卷旋稀对折；花单生或2～3朵簇生；果皮无毛，被蜡粉，果核平滑，少有皱纹。本属植物抗寒性强，多作果树或观赏，果鲜食或加工各类果品。品种多而栽培广泛，常见的有李(P.salicina Lindl.)、欧洲李(P.domestica L.)、杏李(P.simonii Carr.)、樱桃李(P.cerasifera Ehrh.)等。

    4.樱桃属(Cerasus Mill.) 叶椭圆形、卵形至倒卵形，幼叶在芽中对折；花单生、簇生或形成伞形和伞房花序；果较小，果皮光滑，无蜡粉，果核平滑或有皱纹。本属栽培种多作果树或观赏，亦药用，果鲜食或加工各类果品，常见的有樱桃[C.pseudocerasus (Lindl.) G.Don]、毛樱桃[C.tomentosa (Thunb.) Wall.]、欧洲酸樱桃(C.vulgaris Mill.)、欧洲甜樱桃[C.avium (L.) Moench.]；观赏植物有郁李[C.japonica (Thunb.) Lois.]、山樱花[樱花 C.serrulata (Lindl.) G.Don ex London]、日本樱花[C.yedoensis (Matsum.) Yü et Li]等。

图12-14 蔷薇科四亚科比较

十五、豆科 Leguminosae，Fabaceae

    本科约有650属，18000种，广布全世界。我国有130属，1300余种，各地均产。本科有许多重要的经济植物，如豆类作物、蔬菜、饲草、绿肥、药用植物、绿化观赏及材用树种等，另外还有一些农田杂草，是农林牧业生产上很重要的一个科。

形态特征

    草本、灌木或乔木，常具根瘤。叶互生，多羽状或三出复叶，少单叶，常具托叶，叶枕常发达。多总状花序，少为圆锥、穗状和头状花序；花两性，常两侧对称，少辐射对称；花萼常5裂，花瓣5枚，花冠多为蝶形或假蝶形；雄蕊10个，少有4个至多数，常连合成二体雄蕊，少数全部分离或连成单体；雌蕊单心皮，子房上位，边缘胎座，1室，胚珠多数或1个。荚果；种子无胚乳。染色体：X=5～14。花粉具3孔沟或2、4、6孔。

识别要点

    叶常为羽状或三出复叶，多有托叶与叶枕。多总状花序，花冠多为蝶形或假蝶形；雄蕊为二体、单体或分离；单雌蕊，边缘胎座。荚果；种子无胚乳。

    本科依据花冠形态与对称性、花瓣排列方式、雄蕊数目与类型等性状分为三个亚科。

分亚科检索表：

    1.花辐射对称，花瓣镊合状排列；雄蕊通常多数，分离 ……… 含羞草亚科(Mimosoideae)
    1.花两侧对称，花瓣覆瓦状排列；雄蕊5～10枚。
        2.花冠假蝶形，居上一花瓣在内侧；雄蕊常分离 ……… 云实亚科(Caesalpinioideae)
        2.花冠蝶形，居上一旗瓣在外侧；多为二体雄蕊，稀单体或分离
        ………………………………………………………………… 蝶形花亚科(Faboideae)

常见植物

Ⅰ.含羞草亚科 (Mimosoideae)

    木本，稀草本。叶1～2回羽状复叶。穗状或头状花序；花辐射对称，花瓣幼时为镊合状排列；雄蕊多数，稀与花瓣同数，花丝分离，稀合生。染色体：X=8，11～14。

    1.合欢属(Albizia Durazz.) 二回羽状复叶；花5数，花冠小，下部合生；雄蕊20～50枚，花丝基部合生，长为花冠数倍；荚果扁平，带状，不开裂或迟裂。合欢(A.julibrissin Durazz.)，乔木，头状花序，花丝细长淡红色；各地栽培，观赏及作行道树，树皮和花药用。山合欢[A.macrophylla (Bunge) P.C.Huang]，花丝黄色、白色或淡红色；用途同合欢。

    本亚科常见的有含羞草(Mimosa pudica L.)，草本，二回羽状复叶，受触动即闭合下垂；原产北美，盆栽观赏，在热带各地已归化为杂草。台湾相思树(Acacia confusa Merr.)，乔木，叶片退化，叶柄扁化成叶片状；产华南，优良造林与材用树种。

Ⅱ. 云实亚科(苏木亚科Caesalpinioideae)

    木本。叶1～2回羽状复叶，稀单叶。总状或圆锥花序；花两侧对称，花瓣覆瓦状排列，居上一花瓣在内侧，即假蝶形花冠；雄蕊10或较少，常分离。染色体：X=6～14。

    1.皂荚属(Gleditsia L.) 落叶乔木，常具粗刺；1～2回羽状复叶，托叶早落；花杂性或单性异株，总状或穗状花序；萼片与花瓣3～5；雄蕊6～10；荚果扁平。皂荚(G.sinensis Lam.)，1回羽状复叶，果荚近直；优良材用树种，各地有栽，荚果可代肥皂用，种子榨油或药用。

    2.紫荆属(Cercis L.) 落叶灌木或乔木；单叶全缘；总状花序或成花簇，花红色，雄蕊10，分离；荚果扁平。紫荆(C.chinensis Bange)，叶心形，花紫红色，先叶开放；各地栽培供观赏，树皮、花梗为治疮要药。

    本亚科常见的有红花羊蹄甲(紫荆花 Bauhinia blakeana Dunn)，叶顶端2裂，花紫红，能育雄蕊5；原产香港，华南广栽观赏或作行道树。云实(Caesalpinia sepiaria Roxb.)，有刺灌木，常蔓生，2回羽状复叶，花黄色；产江南各省。苏木(C.sappan L.)，灌木或乔木，有疏刺，2回羽状复叶；主产江南；心材药用或提取红色染料，根可提取黄色染料。决明(Cassia obtusifolia L.)，草本，复叶具6小叶；产江南各省，种子药用。著名观赏树种还有凤凰木[Delonix regia (Bojea) Raf.]、格木[Erythrophloeum fordii Oliv.]、铁刀木(Cassia siamea Lam.)等。

Ⅲ.蝶形花亚科(Faboideae, Papilionoideae)

    木本或草本。羽状或三出复叶，稀单叶。总状或其它花序；花两侧对称，蝶形花冠，旗瓣居上；雄蕊10，常为二体雄蕊，少单体或分离。染色体：X=5～13。

    1.槐属(Sophora L.) 乔木、灌木或草本；奇数羽状复叶；雄蕊10，分离；荚果念珠状。槐(S.japonica L.)，乔木，枝条绿色，圆锥花序，花白色或淡黄色；原产我国，各地广栽，优良绿化观赏树种与蜜源植物，亦药用。苦参(S.flavescens Alt.)，草本或亚灌木；南北各省均产，根含生物碱，入药，种子可作农药用。苦豆子(S.alopecuroides L.)，多年生草本；主产华北与西北，杂草。

    2.苜蓿属(Medicago L.) 草本稀灌木；三出羽状复叶，小叶上端有细锯齿；总状花序常短缩；雄蕊二体；荚果螺旋状或环状弯曲，常不开裂。紫花苜蓿(M.sativa L.)，多年生草本，主根深长，花紫色、蓝色或淡黄色，荚果螺旋形，被柔毛；各地广栽或呈半野生状态，重要饲草，品种较多。野苜蓿(M.falcata L.),多年生草本，主根木质，花黄色，荚果镰形，被伏贴毛，常开裂；产北方，抗逆性强，优良牧草，亦作绿肥及蜜源植物。

    3.锦鸡儿属(Caragana Fabr.) 灌木；叶互生或簇生，偶数羽状或假掌状复叶，叶轴常硬化成刺；花单生或簇生于短枝上，花梗具关节；荚果圆筒形或稍扁。树锦鸡儿(C.arborescens Lam.),灌木或亚乔木，高2～6m，羽状复叶，小叶4～8对，叶轴细瘦常不硬化，脱落，花2～5簇生；分布北方各省，观赏或作绿化用。常见的有小叶锦鸡儿(C.microphylla Lam.)，灌木，羽状复叶，小叶5～10对，托叶较长，脱落，花单生；皆分布北方各省，耐旱，优良固沙和水土保持植物，叶可饲用。柠条锦鸡儿(C.korshinskii Kom.)，树皮金黄色或绿黄色，幼枝被白色柔毛，小叶6～8对，先端具短尖头，花冠黄色，荚果披针形，优良固沙和水土保持树种。

    4.甘草属(Glycyrrhiza L.) 多年生草本，根状茎发达，被鳞片状腺点或刺状腺毛；奇数羽状复叶；总状花序生于叶腋；龙骨瓣背部结合，二体雄蕊；荚果形态多样。甘草(G.uralensis Fisch.)，根及根状茎粗壮，味甜，茎叶被腺点和绒毛，小叶5～17，卵形或近圆形，荚果弯曲成镰形或环形，密集成球形，表面密集被刺状腺毛；产北方各省，根与根状茎药用，常用中药材，清热解毒、润肺止咳、调和诸药，新近研究表明在医治肿瘤、艾滋病等方面也有重要作用。药用的还有光果甘草(G.glabra L.)、胀果甘草(G.inflata Batal.)等。

    5.黄耆属(Astragalus L.) 草本稀小灌木；奇数羽状复叶，不具小托叶；花序总状或密集成头状；龙骨瓣顶端钝；荚果背缝线向内延伸成浅或深的隔膜，背缝开裂。黄耆[黄芪 A. membranaceus (Fisch.) Bunge]，主根肥厚，木质，叶下面被伏贴白色柔毛，花黄色，果被白或黑色短柔毛，果颈超出萼外；产北方，各地有栽，为常用中药材。草木樨状黄芪(A.melilotoides Pall.)，小叶5～7片，花序伸长，花冠白色或带粉红色，果背有凹沟；分布长江以北各省，全草入药，亦为固沙、水土保持植物，并可作牧草。紫云英(A.sinicus L.)，产南方各省，现各地多栽培，饲用或作绿肥。

    6.棘豆属(Oxytropis DC.) 本属与黄耆属近似，但本属的龙骨瓣先端具小尖头，荚果腹缝线向内延伸成隔膜，果沿腹缝开裂。我国该属植物主产北部与西部地区。

    本亚科中作为豆类作物与蔬菜的有大豆[Glycine max (L.) Merr.]，荚果密生长硬毛，种子黄色、绿色或黑色；原产中国，全世界广栽，种子富含蛋白质和脂肪,可制豆腐和食用油。落花生(Arachis hypogaea L.)，小叶2对，花后子房柄延伸入土中，果实在地下成熟；原产巴西及非洲，各地广栽，重要干果和油料作物。蚕豆(Vicia faba L.)，茎四棱；原产南欧、北非，各地广栽，作蔬菜和杂粮。豌豆(Pisum sativum L.)，托叶大于小叶；原产地中海，各地广栽，作蔬菜与杂粮(图12-15)。豆薯[Pachyrhizus erosus (L.) Urb.]，藤本，块根肉质；原产热带美洲，南方多栽，块根生食或熟食，可制淀粉。豇豆[Vigna unguiculata (L.) Walp.]，荚果线形，稍肉质；各地广栽，嫩荚作蔬菜。绿豆[V. radiata (L.) Wilczek]，荚果被毛，种子淡绿或黄褐色；各地广栽，种子食用，制豆沙、粉丝，提淀粉，生豆芽等，入药清热解毒。赤豆[V. angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi]，果无毛，种子常红色；各地广栽，种子供食用，煮粥、制豆沙等，亦药用。扁豆[Lablab purpureus (L.) Sweet]，茎缠绕，果荚扁平；原产印度，各地广栽，嫩荚作蔬菜。菜豆(Phaseolus vulgaris L.)，荚果条形，肉质；原产美洲，各地广栽，品种很多，嫩荚供蔬菜。常见材用树种与观赏绿化植物有紫檀(Pterocarpus indicus Willd.)，乔木，花黄色，果近圆形具翅；产南部热带，木材坚硬致密，心材红色通称“红木”。黄檀(Dalbergia Hupeana Hance)，乔木，花白或淡紫色，果长圆形；南方广布，木材黄色或白色，材质坚密。刺槐(洋槐 Robinia pseudoacacia L.)，乔木，具托叶刺，花白色，果扁平；原产美洲，各地广栽，适应性强，优良绿化与蜜源树种。毛刺槐(毛洋槐R.hispida L.)，灌木，幼枝、叶轴被硬毛，花红色，果被毛；原产北美，各地新近引栽观赏，通常营养繁殖。紫穗槐(Amorpha fruticosa L.)，灌木，叶具腺点，花冠仅有1枚旗瓣，紫色，果具疣状腺点；原产美洲，各地有栽，适应性强，优良绿肥与绿化植物。紫藤[Wisteria sinensis (Sims) Sweet]茎左旋，多花紫藤[W. floribunda (Willd.) DC.]茎右旋，栽培观赏。常见饲用植物主要有车轴草属(Trifolium)、草木樨属(Melilotus)、驴食草属(Onobrychis)、野豌豆属(Vicia)、山黧豆属(Lathyrus)等属植物。

    本科植物常具根瘤，是根与根瘤细菌的共生体，故有固氮作用，其中不少是绿肥植物。

图12-15 豌豆及各亚科花图式
1.花果枝 2.花 3.花的解剖 4.雄蕊 5.雌蕊 6.含羞草亚科花图式7.云实亚科花图式 8.蝶形花亚科花图式

十六、杨柳科 Salicaceae

    本科有3属，约620余种，主产北温带。我国有3属，320余种，分布南北各省。本科许多种类是常见绿化观赏与行道树种，北方尤多，有些作防护林和材用树。

形态特征

    落叶乔木或灌木。单叶互生，有托叶，常早落。花单性，雌雄异株，葇荑花序，常先叶或与叶同时开放；每花下有1苞片，基部有杯状花盘或腺体(退化花被)，无花被；雄蕊2至多数；子房上位，2心皮合生，1室，侧膜胎座，胚珠多数。蒴果，2～4瓣裂，种子细小，基部围以由珠柄长成的白色丝状长柔毛，胚直立，常无胚乳。染色体：X=19，22。花粉无沟(杨属)或3沟(柳属)。

识别要点

    木本。单叶互生，托叶早落。花单性，雌雄异株，葇荑花序，无花被；侧膜胎座。蒴果，种子基部具丝状长毛。

常见植物

    1.杨属(Populus L.) 乔木，常单轴分枝，多具顶芽，冬芽有芽鳞数枚；通常叶片较宽，叶柄较长；葇荑花序下垂，苞片边缘分裂；花有杯状花盘，雄蕊4至多数，花药常暗红色；风媒。本属栽培植物皆作绿化和行道树，树冠塔形和圆柱形的亦作防护林。胡杨(P.euphratica Oliv.)，树冠开展，合轴分枝，叶异型，蓝绿色，短枝叶顶端具牙齿；分布西北，抗逆性强，喜生河岸滩地，是荒漠地区特有阔叶森林树种。银白杨(P.alba L.)，树冠卵形，树皮灰白，长枝叶掌状3～5裂，下面密被绒毛；北方有栽。毛白杨(P.tomentosa Carr.)，树冠卵形，叶三角状卵形，边缘具深齿牙或波状齿，下面毡毛脱落；北方广栽(图12-16)。常见种还有山杨(P.davidiana Dode)、钻天杨(P.nigra var.italica Munchh.)、箭杆杨[P.nigra var.thevestina (Dode) Bean]、加拿大杨(欧美杨 P.canadensis Moench.)等。

    2.柳属(Salix L.) 乔木或灌木，合轴分枝，无顶芽，冬芽仅有1个芽鳞；叶披针形或较宽，叶柄短；葇荑花序直立或斜展，苞片全缘，花有1～2个腺体，雄蕊常2枚，花药黄色；虫媒。垂柳(S. babylonica L.)，乔木，枝细下垂，黄褐色，叶狭披针形，叶柄长5～10mm，苞片披针形，雄花2腺体，雌花1腺体；原产我国，各地广栽，根系发达，保土护堤能力强。旱柳(S.matshudana Koidz)，乔木，小枝直立或开展，叶披针形，叶柄长3～5mm，苞片卵形，雄雌花皆2腺体；分布南北各省，早春蜜源植物，绿化、护堤树种。

图12-16 毛白杨
1.花枝 2.叶 3.雄花 4.雌花 5-6.花图式(雄花,雌花)

十七、壳斗科(山毛榉科 Fagaceae)

    本科有8属，900多种，主要分布于热带和北半球的亚热带，少数见于北温带。我国有6属，约300余种，广布，以南方为多。本科许多植物为亚热带常绿阔叶林的建群种，在温带则以落叶的栎属与栗属植物为多，有重要的经济意义；本科植物材质坚重耐磨，多为优良材用树，也是主要造林树种；另有不少植物的种子(橡子)富含淀粉和可溶性糖类，为重要木本粮食植物或干果类果树。

形态特征

    乔木，稀灌木。单叶互生，革质，羽状脉，有托叶，早落。花单性，雌雄同株，无花瓣，雄花排成葇荑花序，直立或下垂，每苞有1花，萼片4～8裂，雄蕊与萼裂片同数或多数，花丝细长，花药2室，纵裂，退化雄蕊细小或缺；雌花1～3朵聚伞式生于1总苞内，总苞由多数鳞片(苞片)组成，萼4～8裂，与子房合生，子房下位，3～6室，每室2胚珠，但整个子房常只有1个胚珠发育成种子，花柱与子房室同数，宿存。坚果单生或2～3个生于总苞中，总苞呈杯状或囊状，果时增大木质化，称为壳斗(cupule)，半包或全包坚果，外有鳞片或刺，成熟时不裂或瓣裂和不规则撕裂；种子无胚乳，子叶肥厚。染色体：X=12。花粉3孔或3沟。

识别要点

    木本，单叶互生，羽状脉直达叶缘。雌雄同株，无花瓣，雄花呈葇荑花序，雌花1～3朵生于总苞中，子房下位，3～6室。坚果外被壳斗。

常见植物

    1.栗属(Castanea Mill.) 落叶乔木，稀灌木，小枝无顶芽；雄花序直立，花被6裂，雄蕊10～20枚；雌花常1～3朵聚生于一有刺总苞内，子房6室；坚果深褐色，1～3枚聚生于总苞中，熟时总苞4裂。板栗(C.mollissima Bl.)，叶下面具星状柔毛，总苞内常含3枚坚果，果较大，直径2～3cm；原产中国，久经栽培，主产华北至华南，为著名木本粮食作物；果富含淀粉，食用；木质坚硬耐水湿，作工农业用材；壳斗及树皮含鞣质，可提取栲胶(图12-17)。茅栗(C.seguinii Dode)，叶背密生鳞片状腺体，总苞含果3枚，果较小，直径1～1.5cm；可作板栗的砧木，用途同前。

    2.栎属(Quercus L.) 多为落叶乔木；雄花花萼4～7裂，雄蕊常4～6，雌花1～2朵簇生或数朵穗状排列，花萼6裂，子房3～5室；总苞鳞片覆瓦状或宽刺状。栓皮栎(Q.variabilis Bl.)，叶缘具刺芒状细锯齿，叶下面密生星状细绒毛；产东北、黄河流域及以南各省，为北方温带主要成林树种；木栓层厚达10cm，质轻软，富弹性，为电、热、声的不良导体，不透水、气，不易与化学药品起作用，为软木工业重要原料。常见种类还有麻栎(Q.acutissima Carr.)、柞栎(槲树 Q.dentata Thunb.)、辽东栎(Q.liaotungensis Koidz.)、槲栎(Q.aliena Bl.)等。

    本科植物是亚热带及温带森林的主要建群种，在我国，整个热带常绿林以本科栲属、青冈属、柯属和栎属等树种组成了森林上层的优势层，同时混有水青冈属种类。温带阔叶林则以栎属植物为森林上层的优势种。

图12-17 板栗
1.果枝 2.花枝 3.雄花 4.雌花 5.坚果 6.花图式

十八、桑科 Moraceae

    本科约60属，1400种，主产热带和亚热带。我国有16属150余种，主产长江流域以南各省，西北地区也有分布。其中桑树与蚕桑事业密切相关，另有不少药用植物及野生纤维植物，少数为果树和橡胶植物等。

形态特征

    木本，常有乳汁，有的含橡胶，叶内常有钟乳体。单叶互生，托叶明显，早落。花单性同株或异株，聚伞花序常集成头状、穗状、葇荑、圆锥状花序或隐头花序；花单被，花被片常4枚；雄蕊4，与萼同数对生；雌蕊2心皮合生，子房上位，1室1倒生或弯生胚珠，基生或顶生胎座，花柱2。瘦果或核果在花序中集合为聚花果(复果)；种子具胚乳或缺，胚弯曲。染色体：X=7，12～16。花粉具3孔。

识别要点

    木本，常具乳汁；单叶互生。花单性，单被，雄蕊与萼片同数而对生；上位子房，2心皮1室。聚花果。

常见植物

    1.桑属(Morus L.) 落叶乔木或灌木；叶缘具锯齿、缺刻或分裂，常掌状脉；葇荑花序腋生，雌雄异株或同株，花被片4，雄花丝内弯，雌花花被片在结果时增大，肉质，包被瘦果。白桑(M.alba L.)，乔木，叶卵形或阔卵形，叶下面脉腋有细毛或无毛，雌花被外部被毛，复果白色或暗红和紫黑色，称“桑椹” (图12-18)；原产我国，南北有栽，历史悠久；桑叶饲蚕；桑椹食用、制果汁等；根内皮、桑叶、桑枝与桑椹均作药用。常见的还有鸡桑(M.australis Poir.)、华桑(M.cathayana Hemsl.)、蒙桑(M.mongolica Schneid.)等。

    2.榕属(Ficus L.) 多常绿木本，小枝具环状托叶痕；叶常全缘，托叶大，常包于芽外；隐头花序，雌雄同株，雄花被2～6片，雄蕊1～2枚，花丝在蕾中直伸；能育雌花具较长花柱，不育瘿花花柱短，常有瘿蜂产卵于子房；隐花果(榕果)肉质多倒卵状，小瘦果臧于其内。本属植物与膜翅目昆虫(如榕小蜂)有密切的共生关系。无花果(F.carica L.)，落叶乔木或灌木，叶常掌状3～5裂；原产地中海，各地栽培，果生食或制蜜饯和干果。榕树(F. microcarpa L.f.)，常绿大乔木，气生根着地增粗成树干状，形成奇特的独木成林现象；分布华南，常作行道树。

    3.构属(Broussonetia L.) 落叶木本；叶常分裂；雌雄异株，葇荑花序(雄)和头状花序(雌)，花被4裂，雄蕊4，花丝在蕾中内折；核果聚成复果。构树[B.papyrifera (L.)Vent.]，乔木，叶被粗绒毛，核果果肉红色；广布华北至南方，也栽培供绿化、造纸和药用。

    本科常见植物还有柘树[Cudrania tricuspidata (Carr.) Bureau ex Lavall.]，落叶灌木或小乔木，具硬棘刺，复果近球形，肉质红色；根皮入药，茎皮作纤维用，叶可饲蚕，果可食用和酿洒。木菠萝(菠萝蜜 Artocarpus heterophyllus Lam.)，著名热带果树，聚花果长25～60cm，重可达20kg。产于云南的见血封喉[Antiaris toxicaria (Pers.) Lesh.]，树液有剧毒。

图12-18 白桑
1.果枝 2.果实 3.雄花 4.雌花 5.雄花花图式 6.雌花花图式

十九、鼠李科 Rhamnaceae

    本科约58属，900多种，分布于温带及热带。我国有14属，130余种，南北均有分布。其中有红枣等重要果树。

形态特征
    乔木、灌木或攀援藤本，常有枝刺或托叶刺。单叶互生或近对生，叶脉显著，常有托叶。花小，两性稀单性，辐射对称，多为腋生聚伞花序；花萼4～5裂，花瓣4～5或缺；雄蕊4～5与花瓣同数对生；花盘肉质，发达；子房上位或一部分埋于花盘内，2～4室，每室有1基生胚珠，花柱2～4裂。果为核果、蒴果或翅果。染色体：X=10～13。花粉3孔。

识别要点

    木本，常有剌。单叶不分裂。花两性，4～5基数，雄蕊与花瓣对生，有花盘，子房上位。核果或蒴果。

常见植物

    1.枣属(Ziziphus Mill.) 灌木或乔木，枝红褐色，光滑；叶全缘或有锯齿，具短柄，离基三出脉，托叶常刺状；花各部5基数，花盘不规则，子房常陷入花盘内，多2室；核果近球形或椭圆形。枣[Z.jujuba var.inermis (Bunge) Rehd.]，落叶小乔木，托叶刺常一直和一钩状，花小，黄绿色，花盘大，核果大，深红色，核两端尖(图12-19)；原产我国，品种很多，是我国特产果树，现各地有栽，主产北方；果供食用，干果、根、树皮及种仁药用，亦是优质蜜源植物。酸枣[Z.jujuba var.spinosa (Bge.) Hu]，多刺灌木，果近球形，直径7～15mm，核先端钝，果味酸；产黄河及长江流域各省，核仁入药，北方各地常作大枣砧木。

    2.枳椇属(Hovenia Thunb.) 落叶乔木，无托叶；腋生或顶生聚伞花序，花各部5，花盘被毛，子房下部埋于花盘中，3室；核果球形，外果皮革质；果序分枝熟后膨大变肉质。枳椇(拐枣 H.dulcis Thunb.)，叶卵形，叶缘锯齿粗钝，果序梗肉质肥大常呈“之”字形折曲；华北南部至长江流域普遍分布，果序梗肉质，富含葡萄糖，可食用或酿酒，种子药用，为清凉利尿剂。

    本科常见植物还有冻绿(Rhamnus utilis Decne.)，灌木或小乔木，小枝顶端针刺状，花单性，4基数，核果球形，黑色；叶和果可提制绿色染料。多花勾儿茶(Berchemia floribunda Brongn.)，攀援灌木，栽培供观赏。

图12-19 枣
1.花枝 2.果枝 3.花 4.雄花的花瓣 5.果实横切面 6.花图式

二十、葡萄科 Vitaceae

    本科约12属，700余种，多分布于热带及温带地区。我国有7属，106种，南北均产。其中葡萄为著名果树，其它还有不少药用植物。

形态特征

    木质稀草质藤本，常具与叶对生的茎卷须。单叶掌状分裂或复叶，互生，有托叶或无。花小，整齐，两性或单性异株，或为杂性同株，排成聚伞、圆锥或伞房花序，常与叶对生；花萼4～5齿裂，细小，花瓣4～5，镊合状排列，分离或顶部粘合成帽状，常早落，花盘环形或浅裂；雄蕊4～5，与花瓣同数对生；雌蕊2心皮合生，子房上位，常为2室中轴胎座，每室1～2个胚珠。浆果，种子多有胚乳。染色体：X=11～14，16，19，20。花粉2～3核，3孔沟。

识别要点

    藤本。常具与叶对生之卷须或花序。花小，4～5数，两性，雄蕊与花瓣同数对生，有花盘，子房上位。浆果。

常见植物

    1.葡萄属(Vitis L.) 落叶木质藤本，卷须顶端无吸盘，树皮无皮孔，常呈片状剥落，髓褐色；单叶常掌状分裂；聚伞式圆锥状花序，花小，淡绿色，5基数，花瓣顶端粘合成帽状，早落，花盘由5枚腺体组成。葡萄(V. vinifera L.)和圆叶葡萄(V.rotundifolia Michx.)，果椭圆形至球形，紫黑色、红色或黄绿色，被白粉(图12-20)；原产西亚，各地广栽，品种繁多，为著名果品，生食、制干、酿酒等，根、藤药用。常见种类还有山葡萄(V.amurensis Rupr.)、毛葡萄(V.quinquangularis Rehd.)、刺葡萄[V.davidii (Roman. du Caill.)Foex]、秋葡萄 (V.romanetii Roman.)、复叶葡萄(V.piasezkii Maxim.)等。

    2.乌蔹莓属(Cayratia Juss.) 木质或草质藤本，卷须分叉无吸盘；掌状或鸟足状复叶；伞房状聚伞花序腋生，花部4基数，花瓣开展。乌敛莓[C.japonica(Thunb.)Gagnep.]，鸟足状复叶，小叶5片，浆果倒卵形，黑色；分布南方，常见杂草，全草入药，有清热解毒、活血散瘀，消肿利尿之效。

    3.爬山虎属(Parthenocissus Planch.) 落叶木质藤本，髓白色，卷须顶端具吸盘；复叶或单叶；聚伞花序，花瓣5离生；果小。爬山虎[P.tricuspidata (Sieb. et Zucc.) Planch.]、绿爬山虎(P.laetevirens Rehd.)，产各地，常攀援墙壁及岩石上，可作为庭园垂直绿化植物，根茎可入药。

    本科常见还有蛇葡萄属(Ampelopsis)，茎髓白色，伞房状聚伞花序，花瓣离生。蛇葡萄[A.sinica (Miq.) W.T.Wang]、白蔹[A.japonica (Thunb.) Makino]广布南北，可药用。

图12-20 葡萄
1.果枝 2.去花被的花 3.花 4.花图式

二十一、柽柳科 Tamarlcaceae

    本科3属，约110余种，主要分布于欧亚温带与亚热带；我国3属32种，主产北部与西部干旱和半干旱地区。本科多是荒漠植物群落的优势种，在增加荒漠植被、绿化荒漠、防风固沙、改良盐土、维持荒漠生态平衡等方面有重要作用，有些植物还具有观赏价值。

形态特征
    落叶灌木、半灌木稀小乔木。叶小，多为鳞片状，少为肉质棒状，常无叶柄，无托叶，多具泌盐腺体。花小，常两性，整齐，集成总状或圆锥花序，稀单生；萼片与花瓣4～5数，花瓣脱落或宿存；雄蕊4～10或多数，着生在花盘上，花丝分离或部分连合；雌蕊由3～5枚心皮结合而成，子房上位，1室，侧膜胎座或基生胎座，胚珠通常多数稀2枚，花柱常3～5。蒴果3～5裂，种子小，全面被毛或在顶端具束毛，芒柱，芒柱从基部或从一半开始被柔毛；有或无胚乳。染色体：X=12。

识别要点

    木本。叶小，鳞片状，无托叶，具泌盐腺体。花小，整齐，4～5基数，侧膜胎座。蒴果，种子被毛或顶端具束毛。

常见植物

    1.琵琶柴属(红砂属 Reaumuria L.) 小灌木；叶肉质，圆柱形；花多单生枝顶，苞片2至多数；萼片5，宿存，花瓣5，内侧有2枚鳞片状附属物；雄蕊5至多数，分离或基部稍合生，花柱3～5；种子全体被毛，有胚乳。琵琶柴[红砂 R.songarica (Pall.) Maxim.]，小枝多拐曲，叶常4～6枚簇生，花常单生叶腋处极度短缩的小枝顶端，花瓣白色略带淡红，雄蕊常6～8，花柱3，蒴果3瓣裂；分布西北(图12-21)。新疆琵琶柴(五柱红砂 R. kaschgarica Rupr.)，花瓣粉红色，雄蕊通常15枚，花柱5，果5瓣裂；分布新疆、青藏。

    2.柽柳属(Tamarix L.) 灌木或小乔木，小枝细长；叶鳞片状，无腋芽小枝冬季与叶俱落；花多密集成总状或圆锥花序，萼片与花瓣各4～5，雄蕊4～5或8～10，花柱3～5；果3～5瓣裂，种子顶端具长柔毛。本属植物多耐旱、耐盐碱、耐水湿，为防风固沙和改良盐碱地的优良造林树种，也是荒漠、半荒漠地区的重要饲用植物，有的可作绿化观赏。柽柳(T.chinensis Lour.)，株高可达7m，小枝细长下垂，花5数，柱头3；产华北至南方。多枝柽柳(T. ramosissima Ledeb.)，小枝红棕色，花5数，花冠杯状，宿存，柱头3，一年开两次花；产西北与华北，适应性强，广布。细穗柽柳(T. leptostachys Bge.)，花序细长，花5数，花冠开展，玫瑰红色，脱落；主产西北，优良固沙与观赏植物。常见还有长穗柽柳(T. elongata Ledeb.)、短穗柽柳(T. laxa Willd.)、多花柽柳(T. hohenakeri Bunge.)、刚毛柽柳(T. hispida Willd.)等。

    3.水柏枝属(Myricaria Desv.) 灌木；叶多为鳞片状；总状花序，萼片5，花瓣5，雄蕊10，花丝中部以下合生，柱头3；果3瓣裂，种子顶端具束毛。本属植物喜水湿，速生，萌蘖力强，优良护堤保土树种，也可供观赏。常见的有：宽苞水柏枝(M.bracteata Royle.)，叶长1～6mm，花序顶生，基部无鳞片，苞片宽卵形或椭圆形，花瓣粉红色或淡紫色，宿存；产华北、西北。细叶水柏枝(具鳞水柏枝 M.squamosa Desv.)，叶小，花序侧生于老枝，基部宿存多枚鳞片，花粉红；产西北及川藏。

图12-21 红砂
1.花枝 2.花被 3.花 4.鳞片状附属物 5.萼片6.雄蕊 7.雌蕊 8.花图式

二十二、芸香科 Rutaceae

    本科约155属，1700余种，分布于热带及温带。我国有29属，约150种，南北均产，以南方为多。其中柑橘属许多种为南方重要果树，另有不少药用和芳香植物。

形态特征
    乔木、灌木、木质藤本，稀草本，全体含芳香挥发油，有的具刺。叶互生，稀对生，复叶稀单叶，常具透明油腺点，无托叶。花两性，稀单性，多辐射对称；萼片5～4，基部合生或离生，花瓣5～4，离生；花盘位于雄蕊与子房之间，雄蕊数常为花瓣的二倍，稀多数，着生于环状肉质花盘周围；雌蕊由1至多数心皮组成，多为5～4心皮，合生少离生，子房上位，中轴胎座，常4～15室，每室胚珠2～1个，稀多数。柑果、核果、蒴果，稀浆果、翅果；种子有或无胚乳。染色体：X=7～9，11，13。花粉具2～3孔沟或4～8孔沟。

识别要点

    木本，常具芳香油腺点。羽状、掌状或单身复叶，无托叶。花被5-4基数，雄蕊为其二倍，花盘明显，中轴胎座。柑果、核果或蒴果。

常见植物

    1.柑橘属(Citrus L.) 常绿乔木或灌木，常有枝刺；单身复叶；花常两性，单生、簇生或排成聚伞花序，花萼杯状，5裂，结果时增大，花瓣常5，雄蕊15～60，子房8～15室，每室胚珠1至多数；柑果，种子无胚乳。柑橘(柑桔 C.reticulata Blanco)，叶柄翼翅宽1～3mm，果皮薄易剥离；原产我国东南部，有3000多年的栽培历史，现江南各省广泛栽培，品种很多，为我国特产水果之一；本种分柑和桔两大类，柑类果较大，皮常粗糙，网状维管束贴生于瓢囊外壁上，如广东和福建的蕉柑、四川泸柑等；桔类果较小，皮常平滑稍薄，极易剥离，瓢囊外壁上的网状维管束也易脱离；干果皮为中药“陈皮”，桔络、叶、种仁等也药用。橙[甜橙 C.sinensis (L.) Osbeck]，叶柄翼叶宽3～6mm，果形多样，橙黄色，果皮厚，不易剥离；原产我国南部，江南广栽，为南方重要果树，果鲜食、制汁，果皮药用或提芳香油，种子榨油；品种很多，如新会甜橙、香水橙、雪橙、湖南湘橙、血橙等。柚[C.grandis (L.) Osbeck],翼叶宽2～4cm，叶缘具明显齿缺，果皮很厚，难以剥离，果大，直径 10～20cm；江南广栽，著名南方水果，根叶及果皮入药，栽培变种及品种很多，如广西沙田柚等。常见的还有酸橙(C.aurantium L.)，栽作药用或观赏(图12-22)；香圆(C.wilsonii Tanaka)、枸椽(C.medica L.)栽作药用或观赏；柠檬(C.limonia Osbeck)，热带水果，果味极酸，华南栽种，可提制柠檬酸。

    2.金橘属(Fortunella Swingle) 似柑橘属，但柑果小，直径不足3cm，子房3～6室。常见栽培的有金橘[F.margarita (Lour.) Swingle]、金弹(F.crassifolia Swingle)、金柑[F.japonica (Thunb.) Swingle]等，分布江南各省，果生食、制蜜饯或药用。山橘[F.hindsii (Champ. ex Benth.) Swingle]，江南各地有野生，果皮可作调香原料。

    3.花椒属(Zanthoxylum L.) 乔木或灌木，常有皮刺；奇数羽状复叶；花小，单性，聚伞状圆锥花序；蒴果开裂，种子黑色有光泽。花椒(Z.bungeanum Maxim.)，灌木或小乔木，皮刺基部扁宽，果球形，红色至紫红色；分布于华北至西南，野生或栽培，果为著名调味品，亦可药用或提取芳香油。常见的还有竹叶花椒(Z.armatum DC.)，皮刺斜弯，果有毒；野花椒(Z.simulans Hance)，两种分布华北至江南，果、叶、根供药用，也作杀虫农药。

    本科常见植物还有枸橘[Poncirus trifoliata (L.) Raf.]，有棘刺，三出复叶；果入药名“枳壳”。吴茱萸[Euodia rutacarpa (Juss.) Benth.]，无刺，羽状复叶，果药用，种子榨油，叶提芳香油或制黄色染料。黄檗(Phellodendron amurense Rupr.)，树皮木栓层发达，羽状复叶对生，核果；产北方，珍贵用材树种，树皮药用，亦供制绝缘材料、软木塞等。黄皮[Clausena lansium (Lour.) Skeels]，为南方果树，果可食，也可入药。九里香(Murraya exotica L.)，花极香，可作华南庭园观赏树种，也为药用植物。

图12-22 酸橙
1.花枝 2.花的纵切 3.果实纵切 4.种子 5.花图式

二十三、胡颓子科 Elaeagnaceae

    本科有3属80余种，主要分布于北温带与亚热带。我国有2属60余种，全国大部分地区有分布。其中有些果实可食用，有些为防风固沙、保持水土的优良造林树种。

形态特征
    灌木或乔木，植株被银白色或黄褐色的盾形鳞片或星状毛。单叶互生，稀对生，全缘，无托叶。花两性或单性、杂性，多雌雄异株，花单生、簇生或为总状花序；花萼常连合成筒，顶端4裂，稀2裂，在子房上方收缩，镊合状排列，无花瓣；雄蕊4～8，分离；子房上位,1心皮1室1胚珠，基底胎座。坚果或瘦果为肉质萼筒所包围，呈核果状或浆果状；种子无或几无胚乳。

识别要点

    灌木，植株被银白色或黄褐色的盾形鳞片或星状毛。单叶互生，全缘。花萼常连合4或2裂，无花瓣，单雌蕊，子房1室1胚珠。肉质萼筒包被坚果或瘦果。

常见植物

    1.胡颓子属(Elaeagnus L.) 灌木或乔木，被银白色或淡褐色鳞片，常具枝刺；花两性或杂性同株，单生或簇生于叶腋；花萼钟状或漏斗状，上部4裂，雄蕊4，与萼裂片互生；坚果为肉质花萼所包围，呈核果状，矩圆形或椭圆形，有条纹。沙枣(胡颓子 E.angustifolia L.)，落叶乔木或亚乔木，叶矩圆状披针形至线状披针形，被银白色鳞片，花1～3朵腋生，萼筒里面黄色，外面银白色，花盘顶端无毛，果肉粉质(图12-23)；产华北与西北，栽培或野生；果生食或酿酒酿醋、制果酱等，亦可药用；花芳香，可提制香精，也为优良蜜源植物；抗逆性强，为北方荒漠地区重要造林树种。牛奶子(E.umbellata Thunb.)，落叶灌木，叶椭圆形至卵状椭圆形，幼时上面具白色星状毛或鳞片，下面密被银白色和褐色鳞片，花2～7朵腋生，果实近球形或卵圆形，直径5～7mm，红色，多汁；产华北至江南，果实酸甜可生食，或酿酒、制果酱；根、叶、果亦可药用；花可提取芳香油，可作观赏植物，也为水土保持植物。

    2.沙棘属(Hippophae L.) 落叶灌木，稀小乔木，幼枝被银白色鳞片或星状毛，枝有刺；叶互生，有时对生或轮生；花单性，雌雄异株，雌株花序轴发育成小枝或棘刺；花单生、簇生或为短总状花序，花萼 2裂；雄蕊4枚；坚果为肉质花萼包围，呈浆果状，球形或卵圆形，桔黄色或桔红色。中国沙棘 (H.rhamnoides ssp.sinensis Rousi)，灌木或小乔木，具顶生和腋生棘刺，叶近对生，狭披针形，上面绿色，下面银白色，果实球形，直径6～8mm，桔黄色，多汁，味酸；产华北、西北；果味酸甜，可生食，富含多种维生素、氨基酸、类黄酮、微量元素等，营养价值很高，可制饮料、果酒及果酱等；种子可榨油，叶可制茶或入药；抗逆性、适应性强，是水土保持、防风固沙和经济林、薪炭林的优良树种。

图12-23 沙枣
1.果枝 2.果核 3.鳞片 4.花枝 5.花 6.花图式

二十四、蒺藜科 Zygophyllaceae

    本科约27属，350余种，主产热带、亚热带和温带干旱地区。我国有6属，32种，主要分布于西北干旱与半干旱地区。多为荒漠植被的重要组成种类，有些是固沙造林和改良盐土的优良植物，有的药用或制果汁、榨油等。

形态特征
    灌木或草本，枝常具关节。单叶或羽状复叶，常肉质，对生稀互生，托叶小，常宿存。花单生或2朵并生叶腋，或为聚伞花序；花两性，辐射对称稀两侧对称；萼片5少4，离生少基部合生；花瓣5或4，常具花盘；雄蕊与花瓣同数或为之 2～3倍，花丝下部常有鳞片状附属物；子房上位，中轴胎座，3～5室，稀2～12室，每室胚珠1至多枚，花柱单生。蒴果、浆果状核果或分果；种子有或无胚乳。染色体：X=6，8～13。花粉粒2(3)核，具3孔沟，稀3沟或多孔。

识别要点

    2小叶至羽状复叶，少单叶，常肉质，托叶常宿存；花4～5基数，花丝基部常具鳞状附属物，花盘常发达，中轴胎座，子房多3～5室，花柱单一。

常见植物

    1.白刺属(泡泡刺 Nitraria L.) 灌木，小枝先端常成硬刺；单叶，肉质；聚伞花序，花小，白色或黄绿色，萼片5，花瓣5，雄蕊10～15枚，花丝无附属物，子房3室；浆果状核果，中果皮肉质多汁。西伯利亚白刺(N.sibirica Pall.)，灌木，枝铺散少直立，叶4～6簇生，果小暗紫色，近球形或椭圆形，果核长4～5mm；分布于西北至北部干旱地区，果可食，果核可榨油。常见的还有白刺(N.tangutorum Bobr.)，叶2～3簇生，果卵形，核长5～6mm；大果白刺(N.roborowskii Kom.)，叶2～3簇生，较宽，果大，核长8～10mm。

    2.骆驼蓬属(Peganum L.) 多年生草本；单叶分裂为条状裂片，互生；花单生，萼片5，分裂，花瓣5，白色；雄蕊15枚，子房3室；蒴果。骆驼蓬(P.harmala L.)，植株光滑无毛，直立或开展，叶3～5全裂，裂片宽1.5～3mm；分布于西北各省，生于干旱坡地及轻盐渍化荒地；全草药用，也作杀虫剂，种子榨工业用油。另有多裂骆驼蓬[P.multisectum (Maxim.) Bobr.]，茎平卧，嫩时被毛；产西北，我国特有种。

    3.蒺藜属(Tribulus L.) 草本，茎常平卧；偶数羽状复叶，对生；花单生，萼片5，花瓣5，黄色；雄蕊 10枚，5心皮5室，每室3～5胚珠；分果，具棘刺和短硬毛。蒺藜(T.terrester L.)，一年生，茎平卧；分布全球温带，广布全国各地，常见杂草，果入药能平肝明目(图12-24)。

    4.驼蹄瓣属(Zygophyllum L.) 多年生草本，稀1～2年生草本；叶对生，偶数羽状复叶，小叶1～5对，肉质；花1～2朵腋生，萼片5，花瓣5，雄蕊8～10，子房3～5室；蒴果常具5翅或棱。驼蹄瓣(Z.fabago L.)，多年生草本，高30～80cm，小叶1对，雄蕊长于花瓣；产西北地区。粗茎驼蹄瓣(Z.loczyi Kanitz)，一年或二年生草本，高5～25cm，雄蕊短于花瓣；产西北地区，我国特有种。

    本科其它植物还有：霸王(Sarcozygium xanthoxylon Bunge)，灌木，枝弯曲，先端具刺尖，叶对生，复叶仅2小叶，花被4数，雄蕊8，蒴果具3翅；产西北地区。四合木(Tetraena mongolica Maxim.)，灌木，单叶对生或簇生，花单生叶腋，花被4数，雄蕊8，子房4室，分果；产内蒙古，我国特有单种属，残遗种，珍稀濒危植物。

图12-24 蒺藜
1.植株 2.果实 3.花 4.花图式

二十五、木犀科 Oleaceae

    木犀科约27属，400余种，广布温带和热带地区，亚洲尤为丰富。我国有12属，178种，南北各地均有分布。本科多为优良用材、绿化、观赏树种，有些可提芳香油或作药用。

形态特征
    乔木，直立或藤状灌木。单叶或复叶，对生，无托叶。聚伞花序或聚伞式圆锥花序，稀花单生和簇生；花两性，稀单性，辐射对称；花萼4裂，稀3～12裂或截头；花冠4裂，有时3～12裂或无花冠，多有香味；雄蕊2，稀4枚；2心皮复雌蕊，子房上位，2室，每室胚珠1～3枚，多为2，稀更多。翅果、蒴果、核果或浆果；种子有或无胚乳。染色体：X=10～14，23，24。花粉具3沟或孔沟。

识别要点

    木本，叶对生。花萼、花冠常4裂，多有香味，整齐；雄蕊2，子房上位，2室，每室2胚珠。翅果、蒴果、核果或浆果。

常见植物

    1.梣属(白蜡树属 Fraxinus L.) 落叶乔木；奇数羽状复叶；花小，单性、杂性稀两性，雌雄同株或异株；萼齿4枚，稀缺，花冠4细裂，早落或缺；翅果。白蜡树(梣 F.chinensis Roxb.)，小叶5～7枚，无毛，花序顶生或出自当年生枝的叶腋，萼4裂，无花冠；产南北各省区，多为栽培；木材优良，为放养白蜡虫生产白蜡的重要经济树种，树皮入药。常见栽培的还有：花曲柳(F.rhynchophylla Hance)，小叶5～7，叶片较宽；用材、绿化树种，树皮入药。水曲柳(F.mandschurica Rupr.)，小叶7～13，果扭曲；著名用材树种。新疆小叶白蜡(天山梣 F.sogdiana Bunge)，小叶7～13，花两性，无花被，果扭曲；产新疆，抗寒耐早，优良绿化树种。

    2.丁香属(Syringa L.) 落叶灌木或小乔木；小枝实心，顶芽常缺；单叶，多全缘；聚伞式圆锥花序；花萼小，宿存，花冠漏斗状、高脚碟状或近辐状；雄蕊2，内藏或伸出花冠筒；蒴果，2室，背缝开裂。紫丁香(S.oblata var.oblata)，小枝、幼叶、花梗无毛或被腺毛，叶卵形至肾形，常宽大于长，花紫色(图12-25)；长江以北普遍栽培；观赏，花可提制芳香油，嫩叶可代茶。常见的还有毛紫丁香[S.oblata var. giraldi (Lemoine) Rehd.]、白丁香(S.oblata var.alba Hort. ex Rehd.)、欧丁香(S.vulgaris L.)、蓝丁香(S.meyeri Schneid.)、暴马丁香[S.reticulata var.amurensis (Rupr.) Pringle]等。

    3.连翘属(Forsythia Vahl) 落叶灌木；枝空心或有片状髓；花黄色，先叶开放；蒴果，种子有翅。连翘 [F.suspense (Thunb.) Vahl]，枝中空，单叶或三出复叶，花单生；原产我国北部和中部，常栽培，果入药，清热解毒。金钟花(F.viridissima Lindl.)，枝有片状髓，单叶，花1～3朵腋生；常栽培供观赏。

    4.女贞属(Ligustrum L.) 单叶，全缘；花被4裂；花两性，雄蕊2，子房2室，各具2胚珠；浆果状核果。女贞(L.lucidum Air.)，枝叶无毛，叶革质；产江南、陕甘地区；果入药称女贞子，补肾养肝、明目；枝叶也可放养白蜡虫，也作观赏。

    本科常见植物还有：雪柳(Fontanesis fortunei Carr.)，观赏或作绿篱；木犀[桂花 Osmanthus fragrana (Thunb.) Lour.]，原产我国西南，各地广栽，观赏绿化，花为名贵香料。流苏树(Chionanthus retusus Lindl. et Paxt.)，各地栽作观赏绿化，花、叶可代茶，味香，果提芳香油。木犀榄(油橄榄Olea europaea L.)，原产西亚，江南栽培，果榨油供食用，也可制蜜饯。迎春花(Jasminum nudiflorum Lindl.)、野迎春(J.mesnyi Hance)、素馨花(J.grandiflorum L.)等原产中国，各地栽培观赏。茉莉花[J.sambac (L.) Ait.]，原产印度，各地栽培观赏，花极香，为著名花茶原料和重要的芳香油植物，花、叶药用。

图12-25 紫丁香
1.花枝 2.花 3.花图式

二十六、柿树科Ebenaceae

    本科约5属，300种，分布于热带和亚热带地区。我国仅1属，约50余种，产华中至西南、东南，尤以南部最盛；主为用材树和果树。

形态特征
    灌木或乔木，木材多黑褐色。单叶互生，稀对生，全缘，无托叶。花单性，雌雄异株，或杂性，单生或为聚伞花序；花萼3～7裂，宿存，花冠3～7裂，钟状或壶状，裂片旋转状排列；雄蕊与花冠裂片同数、2倍或更多，分离或结合成束，常着生于花冠筒基部，花药内向纵裂；子房上位，中轴胎座，2～16室，每室1～2胚珠。浆果；种子具胚乳。染色体：X=15。花粉具3孔沟。

识别要点

    木本。单叶全缘，常互生。花单性，萼宿存，花冠裂片旋转状排列。浆果。

常见植物

    1.柿树属(Diospyros L.) 落叶或常绿乔木或灌木，枝无顶芽；雌花单生，雄花成聚伞花序；花萼、花冠常4裂，偶3～7裂；雄蕊常8～16；子房4～12室，花柱2～6；浆果大形，具膨大的宿萼。柿树(D.kaki L.f.)，落叶乔木，叶卵状椭圆形至倒卵形，下面及小枝均有短柔毛，果卵圆形至扁球形，直径3cm以上(图12-26)；原产我国，为著名果树，久经栽培，品种很多，果食用或制柿饼，果、叶药用，柿漆可涂渔网和雨伞。君迁子(D.lotus L.)，乔木，叶椭圆形至矩圆形，上面密生脱落性柔毛，下面近白色，果球形或椭圆形，直径约2cm，蓝黑色；原产我国，果食用或酿酒，富含维生素C，也作柿树的砧木。另有老鸦柿(D.rhombifolia Hemsl.)，灌木，小枝无毛，果橙黄色；果制柿漆，根、枝药用，活血利肾。瓶兰(D.armata Hemsl.)，灌木，小枝具柔毛，果小，球形；栽培供观赏。本属植物心材黑褐色，统称“乌木”，是一种名贵木材，以印度产的乌木(D.ebenum Koeing.)最著名，我国台湾产的台湾柿(D.discolor Willd.)也是乌木的材源。

图12-26 柿树
1.雄花枝 2.果枝 3.雄花外形 4.雌花纵切面 5.花图式(雄雌)

二十七、胡桃科Juglandaceae

    本科约8属，60余种，主产北温带。我国有7属，27种，南北均产。其中胡桃、山核桃为重要干果类果树和木本油料植物，其它多为用材和观赏绿化树种。

形态特征
    落叶乔木，芽常裸露，体内常具树脂。奇数羽状复叶互生，无托叶。花单性，雌雄同株，单被或无被；雄花成下垂的葇荑花序，花被3～6裂，与苞片合生，雄蕊3至多数；雌花单生、簇生或为直立、下垂的穗状花序，小苞片1～2个，花被3～5裂，与子房连生，2心皮复雌蕊，子房下位，1室或不完全2～4室，1胚珠。核果或为具翅坚果(翅由苞片发育而成)；种子无胚乳，子叶常皱褶，含油脂。染色体：X=16。花粉3孔或多孔。

识别要点

    落叶乔木。羽状复叶互生。花单性同株，单花被，雄花序葇荑状；子房下位。核果或具翅坚果。

常见植物

    1.胡桃属(核桃属 Juglans L.) 枝具片状髓；雌穗状花序直立，有花被；果大形，核果状，外果皮肉质，干后成纤维质，主要由苞片及花被发育而成，内果皮硬骨质，有雕纹。胡桃(核桃 J.regia L.)，小叶5～9，全缘或呈波状，无毛，果核具2纵脊(图12-27)；我国各地有栽培，新疆有野生；为著名干果和重要的木本油料植物，种子榨油入药，果核可制活性碳，木材坚实，可制枪托等。野核桃(J.cathayensis Dode)，小叶9～17，枝叶被毛，果核极厚，具6～8纵脊；产江南至黄河流域，作核桃之砧木。核桃楸(J.mandshurica Maxim.)，枝叶被毛，果核具8脊；产东北、华北，北方各地栽培；用途同核桃，也可作核桃的砧木。

    2.枫杨属(Pterocarya Kunth.) 枝具片状髓；总状果序下垂，坚果两侧具2片由小苞片发育而成的翅。枫杨 (P.stenoptera C.DC.)，裸芽，小叶10～28，叶轴具狭翅，叶缘具锯齿，两果翅斜展近直角，长于果体；南北各省均产，栽培作行道树，也可作胡桃的砧木，果可榨油，制肥皂或润滑油，叶可杀虫。湖北枫杨(P.hupehensis Skan)，小叶5～11，叶轴无翅，果翅小，近半圆形，长宽近相等；产华中与秦岭及以南地区，北方有栽培。

    本科常见植物还有山核桃(Carya cathayensis Sarg.)、薄壳山核桃[C.illinoensis (Wangenh.) K.Koch]、化香树(Platycarya strobilacea Sieb. et Zucc.)、黄杞(Engelhardtia roxburghiana Wall.)等。

图12-27 胡桃
1.雄花枝 2.雌花枝 3.果枝 4.雄花 5.雌花 6.果核 7.果横切面 8.花图式

二十八、伞形科 Umbelliferae，Apiaceae

    本科约有275属，2900种，分布于北温带、亚热带或热带高山上。我国有95属，600种，全国均有分布。本科有许多著名的药用植物及多种常见蔬菜，另有少数有毒植物。

形态特征

    草本，常含挥发性油而具异味。茎常中空。叶互生，多为一至多回裂叶或复叶，叶柄基部膨大，或呈鞘状抱茎。伞形或复伞形花序；花两性，多辐射对称；花萼和子房结合，裂齿5或不明显；花瓣5；雄蕊5，生于上位花盘周围；2心皮复雌蕊，子房下位，2室，每室1胚珠，花柱2，基部膨大成上位花盘。双悬果，成熟时从2心皮合生面分离成2分果，悬在心皮柄上，果具纵棱或翅及刺，或平滑；种子胚乳丰富，胚小。染色体：X=4～12。花粉具3孔沟。

识别要点

    草本，常有异味。裂叶或复叶，叶柄基部膨大或成鞘状抱茎。伞形或复伞形花序；花部5数，子房下位。双悬果。

    本科的分类及属、种鉴定主要依据果实的特征，因此需要了解基本的专用术语。

    (1)接合面(commissure)：指心皮的连接面，即合生面。
    (2)背腹压扁(depressed)：指果向接合面的压扁。
    (3)两侧压扁(bilateral compressed)：指果向接合面相垂直的压扁。
    (4)主棱(main rib)：指每一分果背面纵向突起的肋条(棱脊)，其下具维管束，有三种。
    (5)背棱(dorsal rib)：指位于背部中央的主棱，1条。
    (6)侧棱(lateral rib)：指位于背部两侧的主棱，2条。
    (7)中棱(medial rib)：指位于背棱与侧棱之间的主棱，2条。
    (8)次(副)棱(secondary rib)：指位于主棱与主棱之间的纵行肋条。
    (9)棱槽(vallecula)：指棱与棱之间的纵行凹槽。
    (10)油管(vitta)：指主棱间的果皮内贮有挥发性油的内分泌管道。

常见植物

    1.胡萝卜属(Daucus L.) 2～3回羽状裂叶；复伞形花序；萼齿不明显，花瓣5，白色；果略背腹压扁，主棱不明显，4条次棱翅状，具刺毛，每1次棱下有1条油管，合生面2条。胡萝卜(D.carota var.sativa DC.)，具肥大肉质直根；原产欧亚大陆，全球广泛栽培(图12-28)；根作蔬菜，富含胡萝卜素，营养丰富。野胡萝卜(D.carota var.carota)，其形态近似胡萝卜，唯其根较细小；多见于山区。

    2.旱芹属(Apium L.) 叶1回羽状分裂至三出式羽状多裂；复伞形花序，具总苞片和小苞片或缺，花白色；果侧扁，每棱槽有油管1，合生面2。芹菜(A.graveolens var.dulce DC.)，一年或二年生草本；茎直立，全株无毛；基生叶1～2回羽状全裂，裂片卵形或近圆形，常3浅裂或深裂，边缘有锯齿，茎生叶3全裂；无总苞和小总苞片，伞幅7～16，花绿白色；果近圆形至椭圆形，果棱尖锐。原产西南亚、北非和欧洲；我国各地栽培作蔬菜；全草及果入药，清热止咳、健胃、利尿和降压。

    3.茴香属(Foeniculum Mill.) 有香味草本；叶3～4回羽状全裂，裂片线形；复伞形花序，无总苞片和小苞片；萼齿不明显，花瓣黄色；果侧扁，光滑，每棱有l油管。小茴香(F.vulgare Mill.)，各地栽培，嫩茎叶作蔬菜，果实作调料，并可入药，驱风祛痰、散寒、健胃。

    4.芫荽属(Coriandrum L.) 我国栽培1种。芫荽(C.sativum L.)，一年生草本，全体无毛，有香气；基生叶1～2回羽状全裂，裂片边缘深裂或具缺刻，茎生叶 2～3回羽状深裂，末裂片狭条形，全缘；复伞形花序，无总苞，伞幅2～8，小总苞片条形，花梗4～10；花小，白色或淡紫色；果近球形，光滑，果棱稍凸起。茎叶作蔬菜和调味香料，有健胃消食的作用；果实可提芳香油，入药有驱风、透疹、健胃、祛痰之效。

    5.柴胡属(Bupleurum L.) 草本，稀半灌木；单叶全缘，叶脉平行或弧形；复伞形花序，总苞片叶状，小苞片数枚；萼齿不明显，花瓣黄色；果卵状长圆形，两侧略压扁，每棱槽内有油管1～6条，合生面2～6条。北柴胡(B.chinense DC.)，叶倒披针形或剑形，中上部较宽，先端急尖；分布于华东、华中及北方各省区；根入药，解表退热，疏肝解郁。

    本科常用药用植物还有当归[Angelica sinensis (Oliv.) Diels]、白芷[A.dahurica (Fisch.)Benth.et Hook.ex Fravch.et Savat]、防风[Saposhnikovia divaricata (Turcz.) Schischk.]、川芎(Ligusticum chuanxiong Hort.)、独活(Heracleum hemsleyamum Diels)、珊瑚菜(北沙参 Glehnia littoralis F.Schmidt. ex Miq)、前胡[Peucedanum decursivum (Miq) Maxim.]、蛇床[Cnidium monnieri (L.) Cuss.]及阿魏属(Ferula L.)的一些种。其它经济植物有孜然(Cuminum cyminum L.)、莳萝(Anethum graveolens L.)等。

图12-28 胡萝卜
1.花枝 2.花序中间的花 3.边花 4.花图式 5.果实的纵切 6.果实的横切7.肥大直根

二十九、杜鹃花科 Ericaceae

    本科有75属，1500余种，分布于两半球的温带和热带高山地区。我国21属，约800种，主要分布于西南地区的高山地带。其中有多种著名观赏植物、果树和药用植物。

形态特征

    常绿或落叶灌木或亚灌木，稀小乔木。单叶互生，少对生或轮生，多革质，无托叶。花两性，辐射对称或稍两侧对称；单生、簇生或为总状、伞形和圆锥花序；花萼4～5裂，宿存；花冠4～5裂，漏斗状、坛状、钟状和高脚碟状；雄蕊为花冠裂片数的2倍或同数，花药常具芒或距状附属物，常孔裂；子房上位或下位，中轴胎座，2～5室，每室胚珠多枚，稀1，花柱1。蒴果，稀浆果或核果；种子小，胚直伸，有胚乳。染色体：X=8，11～13。花粉常3(稀4-5)孔沟。

识别要点

    灌木。单叶互生。花萼、花冠4～5裂；雄蕊数常为花冠裂片的2倍，花药具附属物，多孔裂；花柱1，中轴胎座。蒴果或浆果、核果，种子多数。

常见植物

    1.杜鹃花属(Rhododendron L.) 常绿或落叶灌木，稀小乔木；叶常全缘；多为顶生的伞形总状花序；花萼、花冠5裂，常稍两侧对称；雄蕊5或10，花药无附属物；子房5～10室；蒴果，室间开裂。映山红(杜鹃花 Rh.simsii Planch.)，落叶灌木，叶卵形至披针形，两面有糙伏毛，花2～6朵簇生枝顶，花冠宽漏斗状，鲜红、深红或粉红色，雄蕊10，子房10室；分布南方，著名观赏花木，根有毒，全株供药用(图12-29)。小花杜鹃(Rh.micranthum Turcz.)，半常绿灌木，叶集生枝顶，上面无毛，花序集生枝顶，花小，乳白色，雄蕊10，子房5室；产东北、华北至中南，供观赏和药用。常见种类还有满山红(Rh.mariesii Hemsl. et Wils.)、云锦杜鹃(Rh.fortunei Lindl.)、马银花[Rh.ovatum (Lindl.) Planch.ex Maxim.]、陇蜀杜鹃(Rh.przewalskii Maxim.)等。

    2.乌饭树属(越橘属 Vaccinium L.) 常绿或落叶灌木；多总状花序，花冠筒状、壶状或钟状，雄蕊背面常有距，子房下位；浆果。乌饭树(V.bracteatum Thunb.)，常绿灌木，苞片宿存，花药附属物不明显，果熟时紫黑色；产华东及南方；果食用和药用，嫩叶汁可染米煮成乌饭食用。米饭花[V.sprengelii (G.Don) Sleumer]，苞片早落，花药具显著芒状附属物；江南常见。越橘(V.vitisidaea L.)，匍匐半灌木，果红色；产东北；果生食或制果酱及酿酒，叶药用，也可代茶。

    本科常见植物还有杜香(喇叭茶 Ledum palustre var.dilatatum Wahl.)，常绿小灌木，蒴果；产东北；可药用。吊钟花(Enkianthus quinquefloprus Lour.)，冬春之交开花，温室栽培观赏。欧石南(Erica tetralix L.)，原产西北欧，花红色极美观，栽培观赏。

图12-29 杜鹃
1.花枝 2.花剖面 3.雄蕊 4.雌蕊 5.萼片 6.果实 7.花图式

三十、龙胆科Gentianaceae

    本科约80属900种，广布全球，主产北温带和寒温带。我国有22属427种，分布各省山区，主产西南地区。本科多为高山、亚高山植物，有的种类可药用或观赏。

形态特征
    草本，稀灌木。单叶对生，稀互生，全缘，基部常抱茎，无托叶。花两性，辐射对称，稀两侧对称，聚伞花序或单生；花萼4～5裂，筒状或分离，常宿存；花冠4～5裂，钟状、漏斗状、筒状或辐状，有时具距，裂片间具褶或裂片基部有腺体或腺窝，裂片在蕾中常旋转状排列；雄蕊4～5，着生于冠筒上与裂片互生，花药2室，纵裂；子房上位，2心皮，1室稀2室，胚珠多数，侧膜胎座。蒴果2瓣裂；种子小，有胚乳。染色体：X=5～7，9，11～13，15，19。花粉具3孔沟。

识别要点

    草本。单叶全缘，对生。花两性，整齐，4～5基数，花冠裂片常旋转状排列，裂片间具褶或裂片基部有腺体或腺窝；心皮2，侧膜胎座，胚珠多数。蒴果。

常见植物

    1.龙胆属(Gentiana L.) 直立草本，叶对生或轮生；花5数，花冠裂片间有褶，无腺。达乌里龙胆(G.dahurica Fish.)，多年生草本，须根多条，向左扭结成一个圆锥形的根，花序疏松，花冠蓝色，褶三角形；产北方，根入药，祛风除湿。秦艽(G.macrophylla Pall.)，多年生草本，花序簇生成头状，花冠蓝紫色；产东北、华北等地；根药用。其它常见药用植物还有条叶龙胆(G.manshurica Kitag.)、三花龙胆(G.triflord Pall.)、粗茎龙胆(G.crassicaulis Duthie ex Burk.)、龙胆(G.scabra Bunge)等。

    2.扁蕾属(Gentianopsis Ma.) 一年或二年生草本；花单生枝顶，花蕾具四棱，花4数，花冠裂片下部两侧边缘有细条裂齿，筒基部有腺体4枚。湿生扁蕾 [G.paludosa (Hook.f.) Ma.]，一年生草本，基生叶匙形，茎生叶对生，椭圆状披针形，花萼长为花冠之半，花冠蓝色(图12-30)；全草入药，清热解毒，主治急性黄疸性肝炎、肾炎及疮疖肿毒。

    3.獐牙菜属(Swertia L.) 一年或多年生草本；花萼裂片近相等，花冠辐状，冠裂片基部或中部具腺窝。北方獐牙菜[S.diluta (Turcz.) Benth. et Hook.f.]，一年生草本，茎棱上具窄翅，复总状聚伞花序顶生或腋生，花5数，花萼与花冠近等长，花冠蓝色，腺窝狭矩圆形，周缘具长柔毛状流苏；全草入药，治疗黄疸型肝炎有显效，并可治疗菌痢、消化不良等症。獐牙菜[S.bimaculata (Sieb. et Zucc.) Hook.f. et Thoms.]，多年生草本，花黄绿色，花冠裂片上具斑点；产黄河以南省区；供药用。

    本科药用植物还有：椭圆叶花锚(Halenia elliptica D.Don)，一年生草本，花4数，花冠蓝色，裂片基部各具1距；全草入药，清热利湿，可治急性黄疸型肝炎。

图12-30 湿生扁蕾
1.植株 2.花冠纵剖 3.花萼纵剖 4.花图式

三十一、夹竹桃科 Apocynaceae

    本科约250属，2000余种，分布于热带和亚热带，少数在温带地区。我国有46属，176余种，主产江南，少数分布于北部及西北部。其中有不少种为药用、观赏或纤维植物；有些植物有毒，尤以种子和乳汁毒性最大。

形态特征

    木本或多年生草本，有乳汁或水液。单叶对生或轮生，稀互生，全缘，稀具锯齿，无托叶。花两性，整齐，单生或呈聚伞花序；花萼5裂，稀4裂；花冠5裂，高脚碟状或漏斗状，冠裂片在花芽中多为旋转状排列，喉部常有附属物；雄蕊5，着生于花冠筒上，花药常箭形或矩圆形；花盘环状、杯状或舌状，稀无花盘；子房上位，心皮2，离生或合生，中轴或侧膜胎座，2或1室，胚珠1至多数，花柱1。果实多为2个蓇葖果，有时为浆果或核果；种子常一端被毛或有翅。染色体X=8～12。花粉多型，多为单粒或四合花粉，具散孔、3孔沟和2～3孔。

识别要点

    木本，具乳汁。单叶对生或轮生。花部5数，花冠喉部常具附属物，冠裂片旋转状排列；花药常箭形，互相靠合。蓇葖果，种子常具丝状毛。

常见植物

    1.夹竹桃属(Nerium L.) 常绿直立灌木，含水汁；叶轮生，革质，羽状脉；伞房状聚伞花序顶生；花冠漏斗状，红色或白色，喉部有5枚撕裂状的附属物(副花冠)；花药箭形，顶端具丝状附属物；蓇葖果2，种子顶端有毛。夹竹桃(N.indicum Mill.)，花萼红色，花冠深红色或粉红色；原产印度，各地栽培，著名观赏花卉；茎皮纤维为优良的混纺原料，种子含油58.5％，可榨油供制润滑油；全株含多种配糖体，毒性极强，误食能致死；叶含强心甙，可入药，但有毒，慎用。其栽培变种白花夹竹桃(N.indicum cv.paihua)，花白色，栽培观赏。

    2.罗布麻属(Apocynum L.) 直立草本或半灌木，具乳汁；叶常对生；圆锥状聚伞花序顶生或腋生，花冠钟形，5附属物鳞片状；花药粘合与柱头贴生，药箭形，基部具耳，花盘肉质5裂；蓇葖果2，下垂，种子顶端有毛。罗布麻(红麻 A.venetum L.)，半灌木，枝对生或互生，红色，叶椭圆状披针形至卵状长圆形，无毛；花冠紫红或粉红色，2果平行或叉生；产北方及华东地区；茎皮为优良纤维，可作纺织和造纸原料(图12-31)；嫩枝叶入药，有清凉泻火，降压强心，利尿安神功效；也为优良的蜜源植物。

    3.白麻属(Poacynum Baill.) 直立半灌木，枝常互生；叶互生，边缘有细齿；顶生圆锥状聚伞花序；花冠宽钟形，基部有5附属物，花盘肉质，环形；花药背部隆起，腹面贴生于柱头基部，药基具耳；子房半下位；蓇葖果2，下垂，种子顶端有毛。白麻[P.pictum (Schrenk.) Baill.]，茎灰绿色，幼枝与叶具毛，叶条形至条状披针形，花粉红色；产西北；茎皮为优良纤维，可作纺织和造纸原料；叶可供药用；也为优良的蜜源植物。大叶白麻[P.hendersonii (Hook.f.) Woodson.]，似白麻，叶宽1cm以上；产西北，用途同白麻。

    4.萝芙木属(Rauvolfia L.) 灌木；叶对生或轮生；伞形或伞房状二歧聚伞花序，花冠裂片左旋；核果单生或合生。萝芙木[R.verticillata (Lour.) Baill.]，全株无毛，叶对生或3～5片轮生，花冠白色，高脚碟形，核果2，暗红或紫红色；产华南与西南；根、茎、叶入药，为国产“降压灵”的原材料。印度萝芙木[蛇根木 R.serpentina (L.) Benth.et Kurz.]，叶3～4片轮生，稀对生，心皮及果合生至中部，果成熟时红色；广布云南，两广有栽；根含利血平、血平定等近30种生物碱，为降血压药的主要原料。

    本科常见植物还有长春花[Catharanthus roseus (L.) G.Don]、鸡蛋花(Plumeria rubra var.acutifolia Bailey)、黄花夹竹桃[Thevetia peruviana (Pers.) K.Schum.]、黄蝉(Allamanda neriifolia Hook.)等。

图12-31 罗布麻
1.花枝 2.果实 3.花图式

三十二、茄科Solanaceae

    本科约有80属，3000种，分布于热带及温带，主产美洲热带。我国有25属，约 115种，各省均有分布。其中有多种重要的蔬菜、经济植物和观赏植物，有些是农区常见杂草；野生植物多有毒，勿误食。

形态特征
    草本或灌木；体内具双韧维管束。单叶全缘、分裂或羽状复叶，互生，无托叶。花两性，辐射对称，单生或为聚伞花序；花萼常5裂，宿存；花冠5裂，辐状、钟状或漏斗状；雄蕊5，着生于花冠筒上，与花冠裂片互生，花药2室，孔裂或纵裂；有花盘，2心皮复雌蕊，子房上位，中轴胎座，2室，稀为假隔膜分成3～5室，胚珠多数。浆果或蒴果；种子具胚乳。染色体：X=7～12，17，18，20～24。花粉具3(稀4～6)孔沟。

识别要点

    多草本，单叶互生。花两性，整齐，5基数，花萼宿存，冠生雄蕊与冠裂片互生，花药常孔裂，心皮2，中轴胎座。浆果或蒴果。

常见植物

    1.茄属(Solanum L.) 多为草本，稀灌木或小乔木；单叶，稀复叶；花冠筒短，辐状或浅钟状；花药侧面靠合，孔裂；浆果。茄(S.melongena L.)，全株被星状毛，花单生(图12-32)；原产亚洲热带，各地广栽，果作蔬菜，果形、果色多样，栽培变种、品种较多；根入药。马铃薯(S.tuberosum L.)，羽状复叶，小叶近相同，花序顶生；原产南美洲，全球广栽；块茎作杂粮和蔬菜，也可制淀粉、糖和酒精等制品。龙葵(S.nigrum L.)，一年生草本，花序腋外生，浆果黑色；世界广布杂草，全草入药。白英(S.lyratum Thunb.)，草质藤本，叶3～5裂；产华北及以南地区，杂草，供药用。

    2.枸杞属(Lycium L.) 灌木，常有刺；花单生或簇生叶腋；浆果。宁夏枸杞(L.barbarum L.)，花萼常2中裂，花冠裂片边缘无缘毛；分布于西北和华北；果甜，为滋补药。枸杞(L.chinense Mill.)，花萼常3裂，花冠裂片边缘具缘毛；分布大多省区；果甜，后味微苦，果和根均入药。黑果枸杞(L.ruthenicum Murr.)，果黑色；分布西北，常生于盐渍荒地，耐干旱、盐碱。

    3.烟草属(Nicotiana L.) 草本或灌木，常被腺毛；圆锥状聚伞花序顶生；蒴果，种子多而微小。烟草(N.tabacum L.)，叶大，花红色；原产南美，现南北广栽；叶为卷烟和烟丝的原料，全株含烟碱(尼古丁)，有毒，可作农药杀虫剂，亦可药用。黄花烟草(莫合烟 N.rustica L.)，茎短粗，叶小，花黄色；原产南美，西北、华北及西南有栽，新疆多产；用途同烟草。

    4.番茄属(Lycopersicon Mill.) 草本，羽状复叶；花序腋外生，花萼、花冠辐状，5～7裂；浆果。番茄(L.esculentum Mill.)，全株被粘质腺毛，不整齐羽状复叶，花药靠合，纵裂，浆果假隔膜分隔成3～5室；世界各地广泛栽培，果作蔬菜或水果，品种很多。

    5.辣椒属(Capsicum L.) 草本，单叶；花单生或簇生，花冠辐状，花药纵裂；浆果少汁，常具辣味。辣椒(C.annuum L.)，花单生，白色，萼齿浅，浆果有空腔，味辣；原产南美，现世界各地普遍栽培，我国已栽数百年，为常见蔬菜和调味品，栽培变种与品种很多，常见的有：菜椒[灯笼椒 C.annuum var. grossum (L.) Sendt.]、朝天椒[C.annuum var. conoides (Mill.) Irish]、牛角椒(C.annuum var.longum Sendt.)、簇生椒[C.annuum var.fasciculatum (Sturt.) Irish]等。五彩椒(C.frutescens var.cerasiforme Bailey)，栽培供观赏。

    本科常见植物中，供药用的有：曼陀罗(Datura stramonium L.)、洋金花(D.metel L.)，全株剧毒，含莨菪碱和东莨菪碱；天仙子(莨菪 Hyoscyamus niger L.)，有毒；颠茄(Atropa belladonna L.)含阿托品(Atropine)、颠茄碱等。供观赏的有：夜香树(Cestrum nocturnum L.)、黄花夜香树(C.aurantiacum Lindl.)、碧冬茄(矮牵牛 Petunia hybrida Vilm.)等。供食用的有：毛酸浆(洋姑娘 Physalis pubescens L.)、灯笼果(Ph.Peruviana L.)、挂金灯[红姑娘 Ph.Alkekengi var.francheti (Mast.) Makino]等。

图12-32 茄
1.茎叶 2.花冠及雄蕊 3.花萼及雌蕊 4.果实 5.花图式

三十三、茜草科 Rubiaceae

    本科约637属，10700种，主产热带与亚热带。我国有98属，676种，主产南方，少数分布东北与西北地区。其中有咖啡等不少经济植物，另有多种药用、观赏和香料植物，还有一些为农区杂草。

形态特征
    乔木、灌木或草本。单叶对生或轮生，常全缘；托叶1对，位于叶柄间或叶柄内，常宿存，有时连合成鞘或呈叶状，使叶呈轮生状。花两性，辐射对称，4～5基数，单生或排成各种花序；花萼4～5裂，萼筒与子房合生，萼裂片覆瓦状排列，有时其中一片扩大成叶状；花冠4～5裂，筒状、漏斗状、高脚碟状或辐状，冠裂片多镊合状或旋转状排列；雄蕊与花冠裂片同数而互生，着生于花冠筒上；子房下位，2心皮合生，中轴胎座，通常2室，胚珠1至多数。蒴果、核果或浆果；种子有胚乳。染色体：X=6～17。花粉多为3～12孔沟、3孔或3～8沟。

识别要点

    单叶对生或轮生，具托叶。花整齐，4或5基数；子房下位，2室，胚珠多数至1枚，中轴胎座。蒴果、核果或浆果。

常见植物

    1.茜草属(Rubia L.) 草本，茎常被糙毛或皮刺；叶4～8片轮生；聚伞花序，花5基数，花冠辐状或短钟状；子房2室，每室1胚珠；果2裂，肉质浆果状。茜草(R.cordifolia L.)，草质攀援藤本，根及根状茎红色，茎四棱形，有倒生皮刺，叶常4片轮生(其中2片实为托叶)，近披针形，花黄色，果桔黄色；分布北方及西南。林生茜草[R. sylvatica (Maxim.) Nakai]，草质攀援藤本，茎四棱形，有倒生皮刺，叶4～10片轮生，卵圆至圆形，花黄色，果黑色；分布北方及西南。根含茜草素、茜根酸，药用。

    2.拉拉藤属(Galium L.) 草本；叶4～10枚轮生；花4基数；果常干燥，小坚果状，双生稀单生，常被毛。拉拉藤[G.aparine var.echinospermum (Wallr.) Cuf.]，蔓生草本，较高且较粗壮，茎有4棱角，茎棱、叶缘及叶脉有倒生小刺毛，花序多花；除海南外，广布全国，常见杂草；全草药用。猪殃殃[G.aparine var.tenerum (Gren.et Godr.) Rchb.]，植株矮小柔弱，花常单生；分布我国大部分地区，常见杂草；药用同拉拉藤。蓬子菜(G.verum L.)，多年生草本，茎有4棱，被短柔毛，花冠辐状，黄色，果瓣双生，近球形，无毛(图12-33)；长江以北山区广布，变种较多；全草药用，清热解毒。常见杂草还有四叶葎(G.bungei Steud.)、小叶猪殃殃(G.trifidum L.)、北方拉拉藤(G.boreale L.)等。

    3.栀子属(Gardenia Ellis) 灌木；叶对生，少3叶轮生，托叶在叶柄内合成鞘；花冠高脚碟状，裂片5～12旋转状排列；浆果。栀子(G.jasminoides Ellis )，常绿灌木，花单生，白色芳香，果黄色；分布华中及以南各省；观赏和药用，花可提芳香油，果可提取黄色素。其栽培变种白蟾[栀子花 G.jasminoides var.fortuniana (Lindl.) Hara]，花大而重瓣、美丽芳香，常栽培观赏。

    本科重要经济植物尚有：咖啡属(Coffea L.) 种子含生物碱，药用或作饮料，我国南方引栽5种，主栽种有咖啡(小粒咖啡C.arabica L.)等。金鸡纳树[Cinchona ledgeriana (Howard) Moens ex Trim.]，原产秘鲁，树皮含奎宁，是治疗疟疾的特效药。此外，钩藤[Uncaria rhynchophylla (Miq.) Miq. ex Havil.]、巴戟天(Morinda officinalis How)、鸡矢藤[Paederia scandens (Lour.) Merr.]等，均可药用。香果树(Emmenopterys henryi Oliv.)，落叶乔木，萼5裂，其中一裂片扩大成叶状，蒴果；我国特产，分布南方，优良用材与观赏树种。龙船花(Ixora chinensis Lam.)和六月雪[Serissa foetida (L.f.) Comm.]等，为庭园观赏植物。

图12-33 蓬子菜
1.花枝 2.花 3.花图式

三十四、旋花科 Convolvulaceae

    旋花科约50属，1500种，广布全球，主产美洲和亚洲的热带与亚热带。我国有22属，约125种，南北均有分布。其中有多种为蔬菜和经济作物，有不少药用和观赏植物，有一些为农区常见杂草。

形态特征
    缠绕或匍匐草本，稀木质藤本，常具乳汁，茎具双韧维管束。单叶互生，无托叶。花两性，5基数，辐射对称，单生叶腋或为聚伞花序，有苞片；萼片5枚，常宿存，花冠漏斗状或钟状，冠檐近全缘或5浅裂，蕾期常折扇状或旋转状排列；雄蕊5，生于花冠筒基部，与花冠裂片互生，花药2室，常具环状或杯状花盘；复雌蕊,心皮2(稀3～5)，子房上位，中轴胎座，2(稀3～5)室，每室胚珠常2枚。蒴果，少浆果；种子胚乳小。染色体：X=7～15。花粉具散孔、散沟、多沟或3(4)沟。

识别要点

    茎缠绕或匍匐，常有乳汁。花5数，有苞片，花冠漏斗状，常具花盘。蒴果。

常见植物

    1.甘薯属(Ipomoea L.) 草本少灌木；茎缠绕或匍匐；花冠漏斗状或钟状，雄蕊和花柱内藏，花粉粒球形，有刺；子房2或4室，胚珠4。甘薯[番薯、红薯 I.Batatas (L.) Lam.]，具块根，茎斜升或匍匐，叶全缘或 3～5裂，萼片顶端芒尖状；原产热带美洲，各地广栽；块根作杂粮，嫩茎叶作蔬菜食用，可酿酒、提制淀粉，茎叶为优质饲料。蕹菜(空心菜 I.apuatica Forsk.)，茎中空，无毛，叶全缘或波状，偶基部有粗齿，萼片顶端钝，具小尖头；原产我国，各地栽培，嫩茎及叶作蔬菜。

    2.旋花属(Convolvulus L.) 草本或半灌木；茎缠绕或平卧，少直立；叶全缘或分裂；花单生或簇生叶腋，苞片生花梗中部，远离花萼；花冠漏斗形或钟形；子房2室，蒴果近球形。田旋花(C.arvensis L.)，多年生草本，具根状茎，叶戟形，花冠粉红或白色；为农区习见杂草，也为饲草，全草入药，滋阴补虚(图12-34)。刺旋花(C.tragacanthoides Turcz.)，半灌木，全株被银灰色绢毛，多分枝，具刺，花冠粉红或白色；分布华北和西北部，生山前荒漠。

    3.打碗花属(Calystegia R.Br.) 缠绕或平卧草本，叶全缘或分裂；花多单生叶腋，苞片2，较大，包藏花萼；蒴果。打碗花(C. hederacea Wall. ex Roxb.)，一年生草本，叶顶端钝尖，粉红色，花冠长2～2.5cm；全国广布，习见杂草，全草入药。篱打碗花[C.sepium (L.) R.Br.]，多年生草本，叶顶端短渐尖或急尖，花冠粉红色，长4～6cm；分布几遍全国，多见于地边或路旁，可供观赏。

    4.牵牛属(Pharbitis Choisy) 草本，茎多缠绕，常被硬毛；聚伞花序1至数花，腋生；花冠漏斗状，紫红色或白色，萼片背面被毛，子房3室，胚珠共6枚，柱头头状；蒴果。圆叶牵牛[P.purpruea (L.) Voigt]，叶心形；裂叶牵牛[P.nil (L.) Choisy]，叶常3裂；原产热带美洲，各地广栽作观赏，其种子称牵牛子(黑白二丑)，药用。

    本科常见观赏植物还有：月光花[Calonyction aculeatum (L.) House]，花冠高脚碟状；茑萝[Quamoclit pennata (Desr.) Bojer]，叶羽状全裂，子房4室4胚珠；槭叶茑萝(Q.sloteri House)，叶掌状深裂；圆叶茑萝(Q.coccinea Moench)，叶多全缘；原产热带美洲，各地栽培。

图12-34 田旋花
1.花枝 2.花剖面 3-4.叶 5.花图式

三十五、玄参科 Scrophulariaceae

    本科约200属，3000余种，广布世界各地。我国有54属，约600种，南北均产，主产西南。本科有多种重要的药用植物和经济树种，有些是常见的观赏植物和农田杂草。

形态特征
    草本，稀木本。单叶，对生，稀互生或轮生，无托叶。花两性，常两侧对称，稀辐射对称，排成各种花序；萼片4～5，分离或合生，宿存；花冠裂片4～5，多为二唇形；雄蕊4，二强，稀2或5，着生于花冠筒上并与花冠裂片互生；花盘环状或一侧退化；2心皮复雌蕊，子房上位，2室，中轴胎座，胚珠多数。蒴果，多2或4瓣裂，常具宿存花柱；种子具胚乳。染色体：X=6～16，18，20～26，30。花粉具2～3(稀4)沟、孔沟或拟孔沟。

识别要点

    多为草本；单叶，常对生。花两性，常两侧对称，花萼4～5，宿存，花冠常二唇形；雄蕊常4，二强；子房2室。蒴果。

常见植物 (图12-35)

    1.婆婆纳属(Veronica L.) 草本或半灌木；花被常4裂，花冠筒短，常辐状；雄蕊2；蒴果压扁或肿胀，顶端微缺。婆婆纳(V.didyma Tenore)，一年生草本，叶对生，叶片三角状圆形，总状花序顶生，苞片叶状，互生，蒴果近肾形，密被柔毛；分布于华东、华中及西部，生荒地、路旁，常见杂草。北水苦荬(V.anagallis-apuatica L.)，多年生水生或沼生草本，具根状茎，总状花序腋生，蒴果卵圆形；广布于北方与西部地区；全草药用。

    2.泡桐属(Paulownia Sieb.et Zucc.) 落叶乔木；叶对生，花冠不明显唇形，裂片近相等；蒴果木质或革质，室背开裂。本属植物均为阳性速生树种，木材轻，易加工，耐酸耐腐，防湿隔热，为家具、航空模型、乐器及胶合板等的优良用材；花大而美丽，可供庭园观赏和作行道树。常见种类有毛泡桐[P.tomentosa (Thunb.) Steud.]，花淡紫色，果长3～4cm；原产我国，南北有栽。泡桐[白花桐P.foutunei (Seem.) Hemsl.]，花白色，果长 6～8cm；分布南方，北方有栽。

    3.地黄属(Rehmannia) 草本，被粘毛；叶互生，缘具粗齿；花冠唇形，蕾时下唇包裹上唇；蒴果藏于宿萼内。地黄(R.glutinosa Libosch.)，多年生草本，根肥厚，黄色；分布华北、华中及陕甘等地，生山坡及路边；根药用，干后称生地，滋阴养血，加洒蒸熟后称熟地，滋肾补血；以河南怀庆地黄最有名。

    本科药用植物尚有毛地黄(Digitalis purpurea L.)、阴行草(Siphonostegia chinensis Benth.)、玄参(Scrophularia ningpoensis Hemsl.)等。常见观赏植物有金鱼草(Antirrhinum majus L.)、柳穿鱼(Linaria vulgaris Mill.)、荷包花(Calceolaria crenatiflora Cav.)、炮仗花(Russelia equisetiformis Schle. et Cham.)等。

图12-35 玄参科植物
A.花图式 1.毛蕊花属 2.婆婆纳属;
B.毛泡桐 3.花 4.果枝 5.叶片

三十六、唇形科 Labiatae，Lamiaceae

    本科约220属，3500种，主产地中海至小亚细亚的干旱和半干旱地区。我国约99属，800余种，分布全国各地，尤以西部干旱地区为多。本科植物几乎都含芳香油，可提取香精，其中160余种可供药用，有的种类还可栽培观赏，或作调味蔬菜。

形态特征
    草本稀灌木，常含挥发性芳香油。茎四棱形。单叶，稀复叶，对生或轮生，无托叶。花两性，两侧对称，稀近辐射对称，多由腋生聚伞花序构成轮伞花序，通常再穗状或总状排列；花萼5裂或近二唇形，宿存；花冠5裂，稀4裂，二唇形；雄蕊4枚，二强，或2枚，着生于花冠筒上；下位花盘全缘或2～4裂；2心皮复雌蕊，子房上位，常4裂成4室，每室1胚珠，花柱常生于子房裂隙的基部，柱头2裂。果为4个小坚果；种子无或有少量胚乳。染色体：X=5～11，13，17～30。花粉3～6沟。

识别要点

    草本，茎四棱。单叶对生。轮伞花序，唇形花冠，二强雄蕊，子房2心皮，4室。4小坚果。

常见植物 (图12-36)，

    1.薄荷属(Mentha L.) 芳香草本；叶背有腺点；花序常腋生，花萼5裂，花冠4裂，近整齐，雄蕊4，近等长。薄荷(M.haplocalyx Briq.)，多年生草本，具根状茎，叶两面有毛，轮伞花序腋生；我国各地均有野生或栽培，产量占世界第一位；全草含薄荷油，药用或为高级香料。留兰香(M.spicata L.)，多年生草本，叶无毛或几无毛，轮伞花序聚生茎枝顶端，世界各地广泛栽培，我国新疆有野生；全株含绿薄荷油，为高级香料，广泛用于糖果，牙膏等物品，亦作药用。皱叶留兰香(M.crispata Schrad.ex Willd.)，原产欧洲，全草含芳香油，栽培作香料或药用

    2.鼠尾草属(Salvia L.) 草本稀半灌木；轮伞花序组成顶生及腋生的假总状或圆锥花序；花萼2唇形，花冠上唇弯曲而大；雄蕊2，药隔细长成杠杆状，另2雄蕊退化，藏于上唇内，典型虫媒传粉。丹参 (S.miltiorrhiza Bunge)，多年生草本，羽状复叶，小叶常3～5，两面被柔毛；根肥厚，外红内白，名丹参；分布于华北、华东、华中及陕西等地；根入药，活血祛瘀、凉血、安神。常见的还有一串红(S.splendens Ker.-Gawl.)、一串蓝(S.farinacea Benth.)和朱唇(S.coccinea L.)等，单叶，苞片、花萼色艳；原产美洲，我国各地栽培供观赏。新疆鼠尾草(S.deserta Schang)，花冠蓝紫色至紫色，产新疆北部，具观赏价值。

    3.夏枯草属(Prunella L.) 多年生草本；花萼2唇状，萼齿极不相等，果期下唇向上斜伸，以致喉部闭合；花冠上唇盔状；后对雄蕊短于前对雄蕊。欧夏枯草(P.vulgaris L.)，全株具白色粗毛，轮伞花序排成顶生假穗状花序；广布欧、亚、美等洲，我国南北均有分布；全草入药，清肝明目，消肿散结。

    4.夏至草属(Lagopsis Bunge) 草本；叶近圆形，掌状分裂；花萼5齿，顶端刺状尖；花冠上唇全缘，下唇3裂，花冠筒藏于萼内，内无毛环；雄蕊、花柱藏于花冠筒内。夏至草[L.supina (Steph.) Ik-Gal.]，多年生斜升草本；茎叶被微柔毛，轮伞花序疏花，苞片刺状，弯曲，花冠白色稀粉红色(图12-37)；分布全国大部分地区，生路旁及荒地，杂草，亦药用。

    5.益母草属(Leonurus L.) 草本；花萼近漏斗状，5脉，萼齿近等大，花冠筒内具柔毛或毛环，檐部二唇形，下唇3裂，中裂片凹顶。益母草[L.artemisia (Louv.) S.Y.Hu]，叶两型，基生叶卵状心形，茎生叶数回羽裂，花冠上唇全缘，下唇3裂，粉红色；分布全国各地；全草活血调经，为妇科良药；果名茺蔚子，药用清肝明目。

    本科香料植物尚有罗勒属(Qcimum L.)、百里香属(Thymum L.)、薰衣草属(Lavandula L.)、迷迭香属(Rosmarinus L.)等。药用植物尚有裂叶荆芥属(Schizonepeta Briq.)、黄芩属(Scutellaria L.)、藿香属(Agastache Clayt.)、紫苏属(Perilla L.)、活血丹属(Glechoma L.)、香薷属(Elsholtzia Willd.)等。供观赏的有五彩苏[Coleus scutellarioides (L.) Benth.]、青兰属(Dracocephalum L.)等。

图12-36 唇形科花被类型图
1.单唇形花冠(香科属) 2.假单唇形花冠(夏枯草属) 3.二唇形花冠(黄芩属)
4.1/4式花冠(薰衣草属) 5.近整齐的花冠(薄荷属) 6.二唇形花冠(鼠尾草属)
7.1/4式二唇形花冠(香茶菜属) 8.花图式(野芝麻属)



图12-37 夏至草
1.花果枝 2.花 3.花冠展开 4.雌蕊 5.花图式

三十七、紫草科 Boraginaceae

    本科约100属，2000种，广布全球，温带及热带较多。我国有48属，270种，全国各地均有分布，尤以西部为多。其中有多种药用与观赏植物，有些可作饲草，还有一些是农区常见杂草。

形态特征

    草本稀灌木，常被粗硬毛。单叶互生，通常全缘，无托叶。花两性，辐射对称，单歧或二歧聚伞花序，或成圆锥状；萼片5枚，分离或基部合生，宿存；花冠5裂，辐状、漏斗状、钟状或高脚碟状，喉部常有附属物；雄蕊5，冠生；常具花盘；子房上位，2心皮合生，构成2室，每室2胚珠，常4深裂成4室，每室1胚珠，花柱常单一，生于子房顶部或子房4裂片间的基部。果为4小坚果或核果；种子无胚乳或有少量至丰富胚乳。染色体：X=4～12。花粉具3～4孔沟、多沟或多孔沟。

识别要点

    草本，常被硬毛。多单歧聚伞花序，花5基数，萼常宿存，花冠喉部常有附属物，2心皮复雌蕊，子房常4深裂。4小坚果。

常见植物

    1.聚合草属(Symphytum L.) 多年生草本；叶宽大；聚伞花序顶生，无苞片，花萼裂片不等长，果后稍增大；花冠筒状，蓝紫色或黄色，檐部与筒部近等长，喉部与筒部附属物披针形，合拢成圆锥状；雄蕊5，生喉部；花柱丝状，柱头头状；小坚果常具瘤点或皱纹，或光滑。聚合草(S.officinale L.)，原产东欧、西亚，我国各地栽培，优质饲用植物(图12-38)。

    2.紫草属(Lithospermum L.) 一年或多年生草本，被糙伏毛；聚伞花序生枝端；花萼5深裂；花冠筒状，白色或蓝色，筒部无附属物，喉部有毛或皱折；雄蕊5内藏；子房4裂，柱头2裂或不明显；4小坚果，光滑或有瘤状小突起，花托平。紫草(L.erythrorhizon Sieb.et Zucc.)，多年生草本，根粗长紫色，花冠白色，小坚果光滑，白色带褐色；分布东北、华北、华中及西南等地；根习称硬紫草，入药，治天花、麻疹等，浸制软膏外用，治火伤、湿疹等。小花紫草(白果紫草 L. officinale L.)，小坚果白色；产西北，全草入药，治关节炎。另有新疆软紫草[Arnebia euchroma (Royle) Johnst.]，分布于西藏、新疆；黄花软紫草(A.guttata Bge.)，产西藏、西北及华北；根习称软紫草，药用同硬紫草。硬、软紫草的根通称“紫草”，能清热凉血，解毒透疹。

    3.勿忘草属(Myosotis L.) 一年或多年生草本；花序生茎枝端，无苞片；萼小，花冠5裂，高脚碟状，蓝色、玫瑰色或白色，喉部有鳞片状附属物；雄蕊5，内藏；子房4裂；小坚果，平滑有光泽。勿忘草(M.silvatica Ehrh. ex Hoffm.)，多年生草本，花萼5深裂，花冠蓝色，喉部黄色，直径5～8mm；分布于北部、华中及西南等地，多见于山地林缘或林中。湿地勿忘草(M.caespitosa Schultz)，花萼5浅裂，花冠淡蓝色，直径约3～4mm；分布于北方及西南，生山地、溪边草地。

    4.鹤虱属(Lappula V.Wolf) 一年或二年生稀多年生草本；单歧聚伞花序，有苞片；花萼5深裂，果期常增大；花冠淡蓝色稀白色，喉部具5个梯形附属物；小坚果背面通常具1～3行锚状刺。鹤虱(L. myosotis V.Wolf)，1～2年生草本，小坚果背面具2行刺，刺长1.5～2mm；产华北与西北，果入药，消炎杀虫。卵盘鹤虱[L.redowskii (Hornem.) Greene]，一年生草本，小坚果背面具1行刺，刺长1～1.5mm；产北方及西南，杂草。

    本科常见植物还有糙草属(Asperugo)、狼紫草属(Lycopsis)、假狼紫草属(Nonea)、附地菜属(Trigonotis)、琉璃草属(Cynoglossum)、斑种草属(Bothriospermum)等。

图12-38 聚合草
1.花序枝 2.花 3.花萼 4.展开的花冠 5雌蕊 6.果序7.小坚果
8.基生叶 9.叶片局部放大 10.花图式

三十八、菊科 Compositae，Asteraceae

    菊科约1000属，23000余种，广布全世界，热带较少。我国约230属，2300余种，全国各地均有分布。本科植物经济用途极广，有数百种药用植物和观赏花卉，还有多种油料作物、蔬菜及经济植物；农田杂草也很多。

形态特征

    草本稀灌木，有的具乳汁。单叶及裂叶，稀复叶，互生，稀对生或轮生，无托叶。花两性或单性，稀中性，5数；头状花序单生或多数再排成总状、穗状、头状或圆锥状，头状花序外被总苞(periclinium)，花序托有托片形成的窝孔或无，有时有毛；萼片退化，变态成毛状、鳞片状或刺状，称为冠毛(pappus)，常宿存，稀无；花冠合生，管(筒)状、舌状，稀二唇状或漏斗状，辐射对称或两侧对称；雄蕊5个，为聚药雄蕊；雌蕊2心皮合生，子房下位，1室，1胚珠，花柱顶端2裂。瘦果，常连宿萼；种子无胚乳。染色体：X=8～29。花粉多型，3孔沟或3孔。

识别要点

    多为草本。头状花序，有总苞；花冠筒状或舌状，聚药雄蕊，子房下位，瘦果顶端常有宿存冠毛或鳞片。

分亚科、分族检索表 (等平式)

  1.头状花序有管状花，或边缘有假舌状、漏斗状花；植物体无乳汁
   ………………………………………………………………………管状花亚科 Carduoideae
    2.花药基部钝或微尖。
      3.花柱分枝圆柱形，上端有棒锤状或稍扁而钝的附器；头状花序盘状，有同型的管状花；
      叶通常对生…………………………………………………………… 泽兰族 Eupatorieae
      3.花柱分枝上端非棒锤状，或稍扁而钝，头状花序辐射状，边缘常有假舌状花，或盘状
      而无假舌状花。
        4.花柱分枝通常一面平一面凸形，上端有尖或三角形附器，有时上端钝；叶互生……
         …………………………………………………………………………紫菀族 Astereae
        4.花柱分枝通常截形，无或有尖或三角形附器，有时分枝钻形。
          5.冠毛不存在，或鳞片状、芒状、冠状。
            6.总苞片叶质；头状花序辐射状，稀冠状。
              7.花序托通常有托片；叶对生或下部对生，稀互生…………向日葵 Heliantheae
              7.花序托无托片；叶互生，少对生…………………………堆心菊族 Helenieae
            6.总苞片全部或边缘干膜质；头状花序盘状或辐射状；叶互生              ………………………………………………………………春黄菊族 Anthemideae
          5.冠毛通常毛状；头状花序辐射状或盘状；叶互生…………千里光族 Senecioneae
     2.花药基部锐尖，戟形或尾形；叶互生。
      8.花柱上端无被毛的节，分枝上端截形，无附器，或有三角形附器。
        9.冠毛通常毛状，有时无冠毛；头状花序盘状或辐射状 ………… 旋覆花族 Inuleae
        9.冠毛不存在，头状花序辐射状 ……………………………… 金盏花族 Calenduleae
      8.花柱上端有稍膨大而被毛的节，节以上分枝或不分枝；头状花序有同型管状花，有时有不结实的漏斗状缘花，植株具刺或无。
        10.头状花序各有一朵小花，密集成复头状花序 …………… 蓝刺头族 Echinopsideae
        10.头状花序有多数小花，不集成复头状花序………………………… 莱蓟族 Cynareae
   1.头状花序全为舌状花，花柱分枝细长，无附器；植物体有乳汁 ……………………………
    ……舌状花亚科 Liguliflorae……………………………………(仅1族)菊苣族 Cichorieae

常见植物 (图12-39)

Ⅰ.管状花亚科 Carduoideae

    植物体无乳汁；头状花序有管状花，或边缘有假舌状、漏斗状花。分为12族。

    1.紫菀属(Aster L.) 多年生草本；花序异型，总苞片数层；缘花假舌状，雌性，通常1层，盘花筒状；瘦果扁压，倒卵形；冠毛粗毛状。高山紫菀(A.alpinus L.)，总苞片边缘膜质，假舌状花淡蓝紫色，冠毛污白色；分布于欧亚及北美，我国北方均产，多生长于亚高山草原、山坡及丘陵地带。紫菀(A.tataricus L.f.)，植株较高，被粗毛，假舌状花蓝紫色；我国北方有分布；根入药，润肺、化痰、止咳，也栽培作切花。原产北美的荷兰菊(A.novi-belgii L.)、红花紫菀(A. novae-angliae L.)、北美紫菀(A.ptarmicoides Torr. et Gray.)等栽培供观赏。

    2.向日葵属(Helianthus L.) 一年生或多年生草本；叶下部常对生，上部的互生；头状花序单生，或排成伞房状，顶生，外轮总苞片叶状；缘花假舌状，中性，黄色，盘花筒状，两性，结实；花序托多平坦，具托片；冠毛鳞片状；瘦果倒卵形，稍扁压。向日葵(H.annuus L.)，一年生草本，头状花序直径20～35cm，种子含油量22%～37%，有的高达55%，为重要油料作物(图12-40)。菊芋(H.tuberosus L.)，多年生草本，花序小，直径约10cm；块茎常淹渍食用，又名洋姜，亦可提制酒精及淀粉，叶作饲料。另有宿根向日葵(H.decapetalus L.)、坚硬向日葵(H.rigidus Desf.)、瓜叶向日葵(H.debilis Nutt.)等，栽培供观赏。

    3.蒿属(Artemisia L.) 草本或半灌木，常有异味；叶常分裂；头状花序小，多个排成总状或圆锥状，总苞片边缘膜质；花筒状，缘花雌性，纤细，2～3齿裂，盘花两性，结实或否；瘦果小，有微棱，无冠毛。黄花蒿(A.annua L.)，一年生草本，叶2～3回羽状全裂或深裂，异味浓，花序托无托毛，雌花与两性花均结实；广布全国各地，常见农区杂草，可入药，是治痢疾的良药。茵陈蒿(A.capillaris Thunb.)，半灌木，叶2回羽状深裂，花序托无毛，雌花结实，两性花不育；分布欧亚大陆，我国广布；本种多变异，在华东、东南部为半灌木，我国中部地区为多年生草本；全草入药，可治肝炎。常见的还有野艾蒿(A.lavandulaefolia DC.)等。

    4.菊属[Dendranthema (DC.) Des Moul.] 多年生稀二年生草本；叶分裂或不分裂；头状花序单生枝端，或伞房状排列；总苞片边缘常干膜质；缘花1至多层，雌性，假舌状；盘花筒状，两性，花药顶端有椭圆形附属物，两种花均结实；瘦果具较多纵肋，无冠毛。菊花[D.morifolium (Ramat.) Tzvel.]，原产中国，为栽培种，是著名的观赏花卉，有三千余年的栽培历史，花、叶变异很大，品种繁多，达2万余，我国也有 7000多个品种；花亦可药用。野菊[D.indicum (L.)Des Moul.]，野生或栽培，除新疆外，广布全国各地，变种及栽培品种也较多；花序及全草药用，清热解毒。

    5.蓟属(Cirsium Mill.) 二年生或多年生草本，常具刺；叶具齿或分裂；头状花序集成圆锥状，总苞多层，顶端刺状，花序托有刺毛；花筒状，两性，均结实；花丝有长毛；瘦果常四棱形，冠毛多层，羽状。刺儿菜[C.setosum (Willd.) M.B.]，多年生草本，根状茎长，茎直立，叶缘有刺，雌雄异株，雌株的头状花序、总苞及花冠均较雄株的大，花冠红紫色；广布全国大部分地区，农区习见恶性杂草；全草入药，破血行瘀，凉血止血，也治肝炎、肾炎；嫩茎叶可作猪饲料。蓟[C.japonicum (DC.) Maxim.]，分布全国大部分地区；全草供药用或作饲料。

Ⅱ.舌状花亚科 Liguliflorae

    植物体有乳汁；头状花序全为舌状花。仅1族。

    6.蒲公英属(Taraxacum Wigg.) 多年生草本，有乳汁；叶基生莲座状，羽状分裂；头状花序单生于花葶上，舌状花黄色；瘦果有喙，冠毛毛状。蒲公英(T.mongolicum Hand.-Mazz.)，广布全国各地，全草药用，清热解毒，嫩叶可作蔬菜(图12-41)。橡胶草(T.kok-saghyz Rodin)，叶全缘或具波状齿；产新疆，北方有栽培，根皮层含橡胶20％，木质部含8％，可提取橡胶。

    7.莴苣属(Lactuca L.) 一年生或多年生草本，有乳汁；叶全缘或羽状分裂；总苞圆筒形，多层，花序中花较少，不超过30朵；舌状花白色、黄色、淡红色偶有蓝紫色；瘦果扁，有喙，冠毛细。莴苣(L.sativa L.)，头状花序生枝端，排成伞房状圆锥花序，花黄色；原产欧亚，全国各地均有栽培，亦有野生；栽培变种较多，有莴笋(L.sativa var.angustata lrish.ex Bremer)，茎髓部发达，肉质；生菜(L.sativa var.romasa Hort.)，叶狭长开展；卷心莴苣(L.sativa var.capitata DC.)，叶莲座状卷心；均作蔬菜食用。

    8.苦苣菜属(Sonchus L.) 一年生或多年生草本，有乳汁；茎上部有腺毛或无；头状花序有80朵以上的小花；冠毛有极细的柔毛杂以较粗的直毛，果极扁压，上端狭窄，无喙。苦苣菜(S.oleraceus L.)，一年生草本，叶柔软无毛，羽状深裂，果具显著3棱，棱间有横皱；续断菊[S.asper (L.) Hill.]，果具3细棱，棱间无横皱；二者广布全国各地，皆为世界广布种；生路边、田野。

    本科经济植物还有：茼蒿(蒿子杆 Chrysanthemum carinatum Schousb.)、南茼蒿(Ch.segetum L.)等为栽培蔬菜。红花(Carthamus tinctorius L.)，各地栽培，种子榨油，食用有降低血脂和胆固醇的作用；花为传统中药，还可提取天然色素。药用的还有：白术(Atractylodes macrocephala Koidz.)、千里光(Senecio scandens Buch.-Ham. ex D.Don)、一枝黄花(Solidago decurrens Lour.)、牛蒡(Arctium lappa L.)、苍耳(Xanthium sibiricum Patrin. ex Widder)等。除虫菊(Pyrethrum cinerariifolium Trev.)，著名杀虫植物，花序含除虫菊素、灰菊素等，作农业杀虫剂和制蚊香的重要原料。

    本科观赏植物还有：雏菊(Bellis perennis L.)、翠菊[Callistephus chinensis (L.) Ness]、百日菊(Zinnia elegans Jacq.)、金光菊(Rudbeckia laciniata L.)、黑心金光菊(黑眼菊 R.hirta L.)、秋英(波斯菊 Cosmos bipinnata Cav.)、大丽花(Dahlia pinnata Cav.)、两色金鸡菊(Coreopsis tinctoria Nutt.)、万寿菊(Tagetes erecta L.)、孔雀菊(T.patula L.)、天人菊(Gaillardia pulchella Foug.)、金盏花(Calendula officinalis L.)、矢车菊(Centaurea cyanus L.)等。

    本科常见杂草还有小蓬草[Conyza canadensis (L.) Cronq.]、鬼针草(Bidens pilosa L.)、牛蒡、苍耳等。

    菊科是被子植物进化历程中最年轻的科之一，化石仅出现于第三纪的渐新世。菊科也是种子植物最大的一个科，不仅属种数、个体数最多，而且分布也最广。菊科植物的快速发展和分化，与其特别的繁殖生物学特性有紧密联系。
    菊科植物的萼片变态成冠毛、刺毛，并宿存，有利于果实远距离传播；部分种类具块茎、块根、匍匐茎或根状茎，有利于营养繁殖的进行；花序及花的构造与虫媒传粉的高度适应，有利于传粉和结实。头状花序(特别是辐射状花序)的结构，在功能上如同一朵花一样，外围1至多层总苞片，起着花萼一样的保护作用，舌状的缘花具有一般虫媒花冠所共有的作用-一招引传粉昆虫，而中间集中大量的盘花，则有效地增大了受粉率和结实率；聚药雄蕊，药室内向开裂，使花粉粒留在花药筒内，当昆虫来访时，引起花丝收缩，或花柱伸长，柱头及其下面的毛环将花粉推出花药筒，有利于传粉。
    菊科植物绝大部分是虫媒花，风媒传粉的种类很少，它们的花药通常是分离的，花柱伸出花冠筒外，花粉变得干燥，不具蜜腺，且常常是单性花，如苍耳属(Xanthium)植物即是风媒传粉。菊科植物通常还是异花传粉的，雄蕊先于雌蕊成熟，只在特殊情况下，或得不到昆虫传粉时，才进行自花传粉，例如，花色不显著的蒿属(Artemisia)，常进行自花传粉。

图12-39 菊科花冠类型图
1.筒(管)状花 2.舌状花 3.二唇状花 4.假舌状花 5.漏斗状花



图12-40 向日葵
1.花枝 2.花序纵切 3.筒状花 4.筒状花纵切5.花图式 6.聚药雄蕊 7.舌状花 8.瘦果



图12-41 蒲公英
1.植株 2.舌状花 3.果实与冠毛 4.总苞片