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| 資料編號: | HK-3407 |
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| 中文名稱: | 甜菊(標室沒收錄) |
| 學名: | Stevia rebaudiana [找同屬植物] |
| 植物科名: (APG新系統) | ASTERACEAE菊科 [找同科植物] |
| 標室舊系統 | ASTERACEAE菊科[找同科] |
| 原生/外來: | 外來植物 |
| 圖片花色: | white |
| 特別特徵: | 栽種植物_香港植物標本室沒記錄 |
| 備註: 十分細小的白花 因為其葉子味甜而廣為栽種。甜菊是常見的甜精和代糖，它的甜味擴散較慢、持續時間比食糖長，但部分高濃度萃取物帶有苦澀或類似甘草口感的餘韻。 甜菊可提煉出甜度是食糖的300倍的甜菊糖，熱量低、對血糖影響甚微，因此在低醣飲食風潮興起下逐漸受到青睞，普遍被用為天然甜味劑。事實上，甜菊在少數國家已經有數十年、甚至數世紀的悠久歷史，例如日本很早就懂得以甜菊添增甜味。然而，也有其他國家由於健康考量或政治因素，禁止或限制甜菊的使用。例如，美國曾在1990年代早期禁止使用甜菊，僅開放膳食補充劑用途，但在2008年認可以甜菊糖苷萃取物作為合法食品添加劑。近年，允許使用甜菊甜精的國家數已有漸增趨勢。source from 维基 More Reference http://blog.xuite.net | |
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